雀舌茶和碧螺春茶的区别有哪些

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时间:11-29 15:30认证作者:佚名
  碧螺春是我国的十大名茶之一,是很多人都喜欢喝的一种茶叶,属于绿茶的一种。而雀舌也是我国著名茶叶。那么雀舌是什么茶?雀舌和碧螺春有什么区别呢?
雀舌茶和碧螺春茶的区别有哪些
雀舌茶
  雀舌茶
 
  雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。
 
  唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。”宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。”明汪廷讷《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。
 
  雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,[1]昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。
雀舌茶和碧螺春茶的区别有哪些
雀舌茶
  碧螺春茶
 
  碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
 
  唐朝时就被列为贡品,古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春,茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,产于春季,故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚,清香袭入,是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
雀舌茶和碧螺春茶的区别有哪些
碧螺春茶

  雀舌茶和碧螺春茶的区别
 
  1、产地区别
 
  首先,雀舌和碧螺春的不同之处就是产地,虽两者同属绿茶,但在这点上差异很大。那么雀舌主要产于贵州湄潭。而碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。
 
  2、品质区别
 
  其次,雀舌和碧螺春的不同之处就是品质,在这点上两者各自有各自的风格特点,都很不错。那么品味雀舌的话,其鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津;吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。可见品质上乘。而碧螺春条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺。
雀舌茶和碧螺春茶的区别有哪些
碧螺春茶
  3、内在特点区别
 
  另外,雀舌和碧螺春的不同之处就是内在特点,其实也就是看其冲泡后呈现出的一种状态。那么碧螺春有特殊浓烈的芳香,即具有花果香味;泡开后滋味鲜醇、回味甘厚,汤色嫩绿整齐,幼芽初展,芽大叶小。而雀舌茶则茶香清香,香高持久,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中。
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