泡碧螺春要洗茶吗?

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时间:12-08 16:41认证作者:佚名
  众所周知,很多的时候人们在冲泡茶叶时习惯性把第一道茶水倒掉,这一步骤被人们称为“洗茶”,洗茶从古延续至今已有四百多年的历史了。在专业的茶文化领域,“洗茶”这个环节的标准称呼是“温润泡”,但是对于碧螺春茶这样的绿茶来说洗茶是一种浪费,具体如下!
泡碧螺春要洗茶吗?
  碧螺春不需要洗茶
 
  好的碧螺春通常采一芽一叶初展,芽长1.6—2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”。较为细嫩的茶芽,一遇到沸水茶叶中的有益元素都会快速溶解出来,导致口感和香气变淡、营养成分的流失,所以还是不洗为好!
 
  此外,购买正规品牌的碧螺春茶叶完全不用纠结“洗茶”的问题,因为正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查,不存在农药、重金属超标等问题,并且重金属一般不溶于水,所以洗茶也无法解决重金属问题,光是喝茶并不会有重金属摄入过多的现象,所以平时购买茶叶要认准值得信赖的专业茶品牌。
泡碧螺春要洗茶吗?
  碧螺春冲泡技巧
 
  1、主要用具
 
  透明玻璃杯为主,其次用白瓷盖碗(玻璃杯比较适合于冲泡名茶,如西湖龙井、碧螺春、君山银针等,可观察到茶在水中缓缓伸展、游动、变幻。特别是一些银针类,冲泡后芽尖冲向水面,悬空竖立,然后垂垂下沉,如春笋出土似金枪林立)。除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  2、冲泡用水
 
  山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
 
  3、冲泡水温
 
  高级碧螺春用80°c左右的水温,通常是指讲水烧开后再冷却至该温度;若是处理过的无菌生水,只需烧到所需温度即可。茶叶愈嫩绿,水温愈低。水温过高,易烫熟茶叶,茶汤变黄,滋味较苦;水温过低,则香味低淡。至于中低档碧螺春,则要用100C的沸水冲泡。如水温低,则渗透渗出性差,茶味稀薄。
泡碧螺春要洗茶吗?
  碧螺春怎么泡
 
  1、温杯
 
  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
  2、凉水
 
  冲泡碧螺春只能用80℃左右的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
 
  3、赏茶
 
  “碧螺亮相”即请大家传着鉴赏干茶。碧螺春有“四绝”——“形美、色艳、香浓、味醇”,赏茶是欣赏它的第一绝:“形美”。生产一斤特级碧螺春约需采摘七万个嫩芽,你看它条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠,多像民间故事中娇巧可爱且羞答答的田螺姑娘。
 
  4、注水
 
  向玻璃杯中注水,水只宜注到七分满,留下三分装情。或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
  5、投茶
 
  即用茶导将茶荷里的碧螺春依次拨到已冲了水的玻璃杯中去。
 
  6、洗茶
 
  好的碧螺春的茶毛很多,泡茶前先洗茶,洗去茶毛,洗茶速度要快。
 
  7、冲泡
 
  倒掉洗茶的水,沿着盖碗壁沿四周,将温水注入。
 
  8、品茶
 
  碧螺春沉入水中后,杯中的热水溶解了茶里的营养物质,逐渐变为绿色,整个茶杯好像盛满了春天的气息。碧绿的茶芽,碧绿的茶水,在杯中如绿云翻滚,氤氲的蒸汽使得茶香四溢,清香袭人。晶饮碧螺春应趁热连续细品。头一口如尝玄玉之膏,云华之液,感到色淡、香幽、汤味鲜雅。喝至剩下1/3茶汤时,再加80°C温水冲泡,这样前后茶汤浓度较均匀。
 
  饮用碧螺春注意事项
 
  1、冲泡有度
 
  冲泡碧螺春茶的时候要注意冲泡有度,不要冲太多次了。因为碧螺春茶中的多数有效成分在第一次冲泡的时候浸出量最大,经过三次冲泡之后基本达到了全量浸出,因此一般品质的碧螺春冲泡以三次为度,如果是高品质的碧螺春茶,则冲泡两次即可。
 
  2、夏季喝温热茶
 
  碧螺春本身是属于绿茶,绿茶是非常适合在夏天饮用的,但是这里建议喝温热茶的解暑效果是更好的。那么夏季喝温热的碧螺春茶更具有散热快,降暑效果显著的功效。
 
  3、在上午饮用
 
  碧螺春茶在一天的饮用时间里,建议不要在晚上饮用。因为碧螺春茶可以刺进中枢神经、振奋精神,建议在上午饮用,以免影响睡眠。
 
  4、不可久泡
 
  碧螺春茶的沏泡技巧:不可久泡,沏泡后马上把茶汤从沏泡的茶具中倒入茶杯,以保留茶味。冲泡碧螺春时,适宜茶少水多,这样可以降低刺激性。
 
  5、其他禁忌
 
  不可以饮用隔夜的碧螺春茶,不可用茶水送服药物,服药前后1小时不要饮茶,饭后不宜立即饮茶。
泡碧螺春要洗茶吗?
  综上所得,碧螺春茶属于绿茶中的精品,为了保留碧螺春的味道、口感和营养,从采摘到炒制的过程中,也不会去洗它。当然,碧螺春产于风景秀气,环境优美的苏州洞庭山,所以洗不洗都没关系!当然的,最好是不要洗喔!

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