炒青烘青晒青是什么茶

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时间:12-24 18:36认证作者:佚名
  炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶等是平常大家经常听到的词汇,很多人只能从字面上来了解一下,甚至很多人因炒青两个字炒青烘青晒青是什么茶误认为只要是放在锅里炒的都是炒青绿茶,实际上却不是这样的。具体的我们来了解一下!
 
  炒青烘青晒青是什么茶
 
  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。绿茶干燥的目的是:蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态,分别对应烘青绿茶、炒青绿茶和晒青绿茶。其中以烘青绿茶和炒青绿茶为主。
 
  烘青绿茶——是用烘笼进行烘干的。
 
  以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
 
  另外烘青绿茶还分为普通烘青绿茶和细嫩烘青绿茶
 
  1、普通烘青绿茶
炒青烘青晒青是什么茶
  普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。主要品类有,福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多,通常用来作为熏制花茶的茶坯,成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
 
  2、细嫩烘青绿茶
 
  采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲,白毫显露,色绿。香高,味鲜醇,芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如:黄山毛峰、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺、六安瓜片、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
 
  炒青绿茶——因干燥方式采用炒干而得名。
 
  由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
炒青烘青晒青是什么茶
  炒青绿茶主要包含眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等。
 
  晒青绿茶——是用日光进行晒干的。
 
  主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
 
  大叶晒青毛茶是云南的原料。具有香高味醇、厚重甘甜的品质特征。其芽叶肥大、茸毛密长、节间长、含水量高、嫩茎粗、持嫩性强,其茶多酚、咖啡碱等有机物含量高于一般中、小叶种茶树鲜叶。
炒青烘青晒青是什么茶
  简单来说就是烘青绿茶是烘干的,炒青绿茶是炒干的,晒青绿茶是晒干的。
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