炒青绿茶属于绿茶的一种，是中国绿茶中的主要产品，其采用的干燥方式是炒干。其香气悠远，冲泡后叶底嫩绿，滋味甘醇。六安瓜片是炒青绿茶中的一种，属于炒青绿茶中的扁炒青，属于绿茶中的特种茶。
六安瓜片属于炒青绿茶吗？
六安瓜片是我国的十大名茶之一，同时也是安徽省著名的一种绿茶，当然，其是炒青绿茶中的一种，属于炒青绿茶中的扁炒青，属于绿茶中的特种茶。那么六安瓜片产地位于安徽六安大别山，六安瓜片茶是无梗无芽的茶叶，其特点是单片生叶制成。六安瓜片外形呈瓜子形状的片状形茶叶，茶叶叶片平展，颜色呈宝绿色，茶叶边微翘且大小均匀。冲泡后清香高爽，茶汤香醇甘甜叶底明亮。
六安瓜片的的炒制技巧
关于六安瓜片是如何炒制的，也有不少喜欢喝六安瓜片的茶友想了解，因为这直接影响着茶叶的品质。那么六安瓜片烘培方法是独树一帜的，先要毛火烘焙，均用精选栗炭，每烘笼投2~3斤，烘到八九成干时，拣去黄片、漂片、红筋、老叶等。放置1~3小时后再用小火烘焙，每烘笼投叶5~6斤，火温不宜太高，烘到足干。
毛火烘焙过程完成了之后，再将茶叶放置一天后就可以足火烘焙了，足火烘焙时先把木炭要先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲出一米多高，两个人抬着烘笼烘上3~5秒钟，抬下翻茶，如此这般，连续七八十次，直至叶片绿中带霜趁热装桶密封。少一分则苦，多一分则涩，火候特别重要。
六安瓜片的等级区分
1、极品六安瓜片
其外形像瓜子的形状，平伏大小匀整、宝绿上霜、嫩度高显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长持久、鲜醉回味甘甜清沏晶亮、嫩绿鲜活。
2、精品六安瓜片
其外形为瓜子形且匀整，翠绿上霜、嫩度好显毫、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香高长、鲜爽醇厚、清沏晶亮、嫩绿鲜活。
3、一级六安瓜片
其形似瓜子匀整，色绿上霜、嫩度好、无芽梗漂叶和茶果，茶汤清香持久、鲜爽醇和、黄绿明亮、黄绿匀整。
4、二级六安瓜片
其外形为瓜子形且较匀整，色绿有霜、较嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、较鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀整。
5、三级六安瓜片
其外形似瓜子形，色绿、尚嫩、稍有漂叶，茶汤香气较纯和、尚鲜爽醇和、黄绿尚明、黄绿匀净。
六安瓜片根据采摘的节气不同，还可以分为提片、瓜片和梅片，其中提片品质最好，瓜片次之，梅片则较为一般。六安瓜片具有外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮等特点。
