晒青绿茶的茶叶有哪些

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时间:12-27 03:19认证作者:佚名
  晒青是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
晒青绿茶的茶叶有哪些
  晒青绿茶的茶叶有哪些?
 
  晒青:是绿茶类中用日晒干燥的青毛茶,50年代前产区遍布云南、贵州、四川、广东、广西、湖南、湖北、陕西、河南等省,产品有滇青(即滇晒青,以下同)、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、鄂青、陕青、豫青等。
 
  青毛茶除少量供内销和出口外,主要作为沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压原料。(湖北的老青茶、四川的做庄茶等也采用日晒干燥,但在晒干过程中,结合堆变色,品质风格与晒青不同,属于黑毛茶类,不应与晒青混淆。)
 
  晒青毛茶产地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等;贵州省镇远、都匀、婺川、遵义等;四川省邛崃、南江、城口、大竹、达县、铜梁等;广东省湛江、肇庆、佛山等;广西壮族自治区上林、临桂、罗城、岭溪、玉林等;
晒青绿茶的茶叶有哪些
  湖南省郴州等;湖北省巴东等;陕西省紫阳、安康、南阜、平利、石泉、白河、西乡、兰田、岚泉、宁陕等;河南省固始、光山、罗山、横川、新县、商城等。
 
  由于晒青鲜叶原料较粗老,加工技术较粗放,毛茶品质也不如炒青和烘青,所以从70年代开始已大量改制烘青或炒青,除云南、四川、陕西等省仍有一定数量生产外,其他省区产量甚微。
 
  西南、西北各省的一些地区,由于长期饮用晒青,已成积习,一时难以改变,所以晒青茶的生产仍需保留适当的规模。晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。
 
  滇青生产已有千年历史,是制造沱茶和普洱茶的优质原料。现以滇青为例,介绍晒青的采制技术和品质特点。
 
  主要晒青绿茶简介
 
  滇青
晒青绿茶的茶叶有哪些
  云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶或滇青,云南晒青毛茶是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶。不是完全靠烘干和烤干的,基本上是晾干的,所以保存了很多的有机质,以备后面的再次发酵,故而普洱茶越放越好,每年都有变化。
 
  滇青毛茶的品质特点是,外形条索粗壮肥硕,白毫显露,色泽深绿油润,香味浓醇,富有收敛性,耐冲泡,汤色黄绿明亮,叶底肥厚。
 
  晒青茶中质量以云南大叶种所制的滇青最好。滇青生产已有千年历史,是制造沱茶和普洱茶的优质原料。
 
  川青
 
  青是一种主产四川邛崃、大邑、都江堰、马边、沐川、宜宾、万源及重庆城口等地的晒青精加工后的商品名。分一至六级,用作重庆沱茶配料,部分销往甘肃、青海、宁夏等地;另有粗老的条茶、金尖、金玉茶,主要用作边茶原料。
 
  川青茶的品质特征:条索紧细带毫,黄褐油润,香气纯正有日晒味,滋味醇和耐冲泡,汤色橙黄明亮,叶底柔软黄亮。
晒青绿茶的茶叶有哪些
  晒青绿茶是根据产地来划分的,所以要了解晒青绿茶的种类就需要先了解晒青的产地。
 
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