竹叶青与雀舌的区别

　　竹叶青与雀舌的区别是什么？一般人会说名字的区别，其实区别在于香气和口感，竹叶青更清香一些，雀舌更浓郁一些，竹叶青喝起来感觉像淡淡的人生，其广告就是“平常心竹叶青”。但现在的茶叶，为了追求香气，竹叶青也像雀舌一样了。

竹叶青

 

　　竹叶青茶产于山势雄伟、风景秀丽的四川省峨眉山。海拔800～1200米峨眉山山腰的万年寺、清音阁、白龙洞、黑水寺一带是盛产竹叶青茶的好地方。这里群山环抱，终年云雾缭绕；翠竹茂密，茶树生长十分适宜。

 

　　峨眉竹叶青外形扁条，两头尖细，形似竹叶；内质香气高鲜；汤色清明，滋味浓醇；叶底嫩绿均匀。用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3～5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使茶叶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

竹叶青

 

　　峨眉竹叶青外形扁平光润，挺直秀丽，色泽嫩绿油润，香气清香馥郁，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底嫩匀。

 

　　赏析：观竹叶青茶之色，最好采用晶莹剔透的水晶茶具来沏泡它，碧水银波，那一层清澈的绿意，最宜观赏竹叶青。

 

　　美色；闻竹叶青之香，最好在茶叶沏透泡开一两分钟之后，舒卷自如，灵动飘逸，叶间泛出丝丝的金黄，彼时才会香风拂面，浸透你的呼吸，漫过你的神经；品竹叶青之真味，则最好用天然矿泉水冲泡。产自峨眉山神水阁的峨眉山泉水，甘甜可口，最能把它的留香永远珍藏在你舌尖。

雀舌茶

 

　　雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省，湄潭位于中国西南部，素有“黔北小江南”之称，是我国名茶之乡，也是中国最好的绿茶出产地。

 

　　唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗：“添炉烹雀舌，洒水浄龙须。”宋·沈括《梦溪笔谈·杂志一》：“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”明汪廷讷《种玉记·拂券》：“玉壶烹雀舌，金碗注龙团。

 

　　雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。

雀舌茶
 

　　竹叶青茶和雀舌茶都是比较好的茶叶，两种茶的区别还是比较多，但是没有谁好谁不好之说，喜欢喝什么茶就选择什么茶哦。