蒙顶甘露采摘时间

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时间:01-11 17:30认证作者:佚名
  众所周知,一直以来,蒙顶甘露以茶汤鲜爽而闻名天下,这不是其他的绿茶包括碧螺春能比的,好的甘露除了鲜爽还带有一点优雅的花香,物质感丰富,是绿茶中的极品!那蒙顶甘露采摘时间是什么时候呢?具体的介绍如下!
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露采摘时间
 
  蒙顶甘露,该茶采摘细嫩,每年春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。芽外形紧凑多毫,嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,汤色碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。
 
  蒙顶甘露的品质特征
 
  蒙山茶自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,及特级绿茶,各级烘青、炒青,各种茉莉花茶,沱茶,南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。
 
  蒙山甘露系采摘清明前后的鲜嫩匀齐的芽叶精心制作而成.其工艺为:三炒、三揉、做形、干燥蒙顶甘露叶底细嫩,芽叶匀整,紧卷多毫,嫩绿油润,汤色嫩绿,香气馥郁,滋味鲜爽,甘香回甜。沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香.你可以去专业的茶叶网看看,淘茗网介绍了很多,值得去看看
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露的制作方法
 
  鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。该茶外形紧卷多毫,嫩绿色润;香气馥郁,芬芳鲜嫩;汤色碧清微黄,清澈明亮;滋味鲜爽,浓郁回甜;叶底嫩芽秀丽、匀整。蒙顶甘露深受消费者喜爱,由于成茶形质俱佳,常供作我国外事工作的礼茶之用。
蒙顶甘露采摘时间
  蒙顶甘露的存在价值
 
  1、香
 
  蒙顶甘露是少数兰花香型的绿茶。蒙顶甘露香气自然、高扬、美妙,冲泡时香气回旋四散,对泡茶者来说是种享受。
 
  2、鲜
 
  蒙顶甘露一斤要用约50000个茶芽,这个茶芽其实主要指一芽一叶初展,不伤茶树而又能保证鲜爽度。我选择的蒙顶甘露的树种都是老川茶种,老川茶往往根系深栽,茶叶中有效物质多,氨基酸等呈鲜物质含量也大。
 
  3、嫩
 
  四川蒙顶山气温回暖早,雨水也早一些,传统上就是每年3月中下旬采摘,采芽期半个月。
 
  4、甘
 
  蒙顶甘露的生长环境在蒙顶山上,水汽回旋,植被丰富,茶园里樱花、玉兰、桃花等等密布繁盛,如同花园一般。多种生态层次交织决定了蒙顶甘露的滋味层次丰富。
 
  5、制
 
  火功是把双刃剑,用得好,克制寒性,稳定鲜爽度,提高香气;用的不好,寒性依旧,香气温吞,品质不稳定。古法制茶是优先考虑克制寒性的,在健康的基础上再考虑如何提香保色。
蒙顶甘露采摘时间
  综上所得,蒙顶甘露采摘细嫩,每年春分时节,当茶园中有5%左右的茶芽萌发时,即开园采摘,标准为单芽或一芽一叶初展,对于采摘制作有着严格的要求!

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