信阳毛尖哪个时间的好?

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时间:01-18 16:51认证作者:佚名
  信阳毛尖又称豫毛峰,是中国十大名茶之一,同时也是上等绿茶的代表,深受众多人的喜爱。信阳毛尖的正式命名是在民国初年,因信阳茶区产出品质上乘毛尖而正式命名,当然的,信阳毛尖根据采摘时间的不同,茶叶的品质也存在一定的差异,具体的介绍如下!
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖明前茶采摘时间
 
  清明节前采制的茶叶。信阳毛尖明前茶干茶颜色越翠绿金黄、毫多、口感纯正,茶叶清香压住茶叶苦味,苦味越轻,茶叶清香度高醇,为回甘的好嫩芽。信阳毛尖明前茶是春天刚刚冒出的嫩芽采制而成,明前茶生长缓慢,叶底越肥壮。因为明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
 
  信阳毛尖谷雨茶采摘时间
 
  谷雨前采制的茶。信阳毛尖雨前茶是谷雨前采制用细嫩芽尖制成的茶叶。是在10月到来年5月底干季期间,4月上旬左右会下春雨,所采摘的茶菁,称之为雨前茶。雨前茶的特色为叶身薄而短、香气扬、昧微苦,性强质重。信阳毛尖谷雨茶价格中上等,非常适宜喜欢喝茶的小资白领常年饮用。
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖春尾茶采摘时间
 
  春天末期前采制的茶。信阳毛尖春尾茶也就是谷雨至立夏所采的茶叶叫春尾茶。按照采摘时间上划分也可以是每年的4月21号到5月5号之间采摘炒制的叫春尾茶。信阳毛尖春尾茶叶子比较大,也比较的肥厚,看起来比较粗老松散,但是茶的清香气高,滋味鲜爽浓厚。信阳毛尖春尾茶的价格一般在100元出头,非常适合每天都喝茶的朋友。
 
  信阳毛尖夏茶采摘时间
 
  夏天采制的茶。夏茶生长的季节,气温高、日照强,迅速生长的茶树新梢容易老化,鲜叶含水量少,其中氨基酸、维生素含量明显减少,而花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加,滋味显得苦涩。早些年,夏暑茶的质量品级很低,价格连春、秋茶的零头都够不上。春秋茶能卖到几百元以上,而夏暑茶每斤才百十块钱。虽然如今随着制作技术的提高,夏茶品质有所提升,但整体茶质与春秋茶相比仍然差距较大。
 
  信阳毛尖白露茶采摘时间
 
  信阳毛尖白露茶就是白露时节采摘的茶叶。茶树经过夏季的酷热,到了白露前后又会进入生长佳期。白露茶不像春茶那样娇嫩、不经泡,也不像夏茶那样干涩、味苦,而是有一股独特的甘醇味道。所以,老茶客们特别喜欢。一般八月份,白露节气之前采摘的茶叶叫早秋茶;从白露之后到十月上旬,采摘的茶叶叫晚秋茶。相比早秋茶,晚秋茶的味道更好一点。如果说春茶喝的是那股清新的香气,淡淡的青草味,那么晚秋茶喝的则是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬,茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。
信阳毛尖哪个时间的好?
  信阳毛尖的制作方法
 
  1、杀青
 
  这是制作茶叶的时候必须要用到的步骤,信阳毛尖的杀青必须要用两个锅一个斜置的一个装锅。两个并联在一起。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调。杀青时候锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间。每次投入四百多克的茶叶。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。
 
  2、炒条
 
  又称为熟锅。目的是将茶叶变的条索而又细紧。先用炒把将锅壁两侧进行反复的炒动。然后在开始抓条、甩条等操作方式让茶叶变的细紧圆直。抓和甩的时候要注意力度。当茶叶还有八成干的时候便可炒条结束。
 
  3、烘培
 
  此步骤有毛烘和足烘两种。毛烘的温度要在八十度左右。烘至九成干时候,摊凉后开始足烘。足烘时候温度控制在五十度左右,每隔五分钟翻叶一次。直到烘干后再经过拣刨最终变成毛尖茶。
 
  信阳毛尖的等级特征
 
  1、珍品
 
  85%以上为单芽,其余为一芽一叶初展,春采。
 
  外形条索紧秀圆直,嫩绿多白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。
 
  2、特级
 
  85%以上为一芽一叶初展,其余为一芽一叶,春采。
 
  外形条索细圆紧尚直,嫩绿显白毫,匀整,汤色嫩绿明亮,香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。
 
  3、一级
 
  70%以上为一芽一叶,其余为一芽二叶初展,春采。
 
  外形条索圆尚直尚紧细,色泽绿润有白毫,较匀整,汤色绿明亮,香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。
 
  4、二级
 
  60%以上一芽一二叶初展,其余为一芽二叶或同等嫩度的对夹叶,春采。
 
  外形条索尚直较紧,色泽尚绿润稍有白毫,较匀整,汤色绿尚亮,香气纯正,滋味较醇厚,叶底绿较匀整。
 
  5、三级
 
  60%以上一芽二叶,其余为同等嫩度的单叶,对夹叶或一芽三叶,春采。
 
  外形条索尚紧直,色泽深绿,尚匀整,汤色黄绿尚亮,香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。
 
  6、四级
 
  60%以上一芽二叶,其余为一芽三叶及同等嫩度的单叶或对夹叶,夏秋采。
信阳毛尖哪个时间的好?
  综上所得,信阳毛尖根据采摘时间的不同,分为多个不同的等级特征,但是要问最好的采摘时间的话,那应该是春茶的品质最高,当然的,这具体的也需要根据茶叶的品质来决定的喔!

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