太平猴魁有秋茶吗?

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时间:01-18 17:07认证作者:佚名
  众所周知,太平猴魁作为中国传统名茶,中国历史名茶之一,属于绿茶类尖茶,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶之极品,久享盛名,是一种非常好的优质茶叶,那太平猴魁有秋茶吗?具体的介绍如下!
太平猴魁有秋茶吗?
  太平猴魁的采摘时间
 
  太平猴魁的采摘时间是在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到"四拣":一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶,二拣生长旺盛的茶棵采摘;三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘;四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶,从第二叶茎部折断,一芽二叶(第二叶开面)俗称"尖头",为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。
太平猴魁有秋茶吗?
  太平猴魁生长地
 
  想必很多人都想知道太平猴魁是哪个地方生产的呢?其实也就只有安微黄山的太平县(现今叫做黄山区)才能生产出极品太平猴魁。不为其他就因为此地的温度较低又很潮湿,土壤质量的肥沃搭配上山上的环绕的云雾,真叫做仙境也不为过。也唯有此地生长出来的太平猴魁才具有香气浓、滋味醇、回味甜的特征。乃是尖茶类中的上等茶。深受到五大洲客商的好评。
 
  太平猴魁生长环境
 
  太平猴魁的生长地质不仅好,而且在那里常年的气温只有15℃,到了七月份时候只有28.2℃。可谓一年四季凉爽温和。在那里年日照在百分之五十左右光能资源比较的丰富。再加上年均降水量在1200—1400毫米之间。所以造成湿润地带的土壤。其土壤也是相对比较复杂的,分为:内山区(主要是普通黄棕壤与山地黄棕壤土壤深厚达1.5米以上,有机质含量高,土壤肥沃和通透性好)、外山区(土层虽然厚,但是耕作的土地较为浅薄肥力和通透性较差)及乌沙土(以沙质壤土,土层深厚,肥力高,能透性好,为高产茶园区)。
太平猴魁有秋茶吗?
  太平猴魁的制作方法
 
  1、采摘
 
  太平猴魁一般是在谷雨到立夏的这个时间段,这是茶叶差不多时一芽三、四叶的时候,到立夏前停止采摘,这样算下来采摘的时间差不多一二十天。
 
  2、挑拣摊放
 
  将采摘下来的鲜叶放置在挑拣板上进行挑拣,挑拣时茶叶太大或太小的不要,按照一芽二叶的标准进行挑拣,没有芽的茶叶不要,颜色不纯正的不要,被虫子弄坏了的茶叶也不要。挑拣好后,将茶叶平摊在竹垫上,时间差不多五个小时左右。
 
  3、杀青
 
  杀青时要求锅的温度要控制在110摄氏度左右,这样保证杀青的均匀与足够,每次杀青的茶叶量差不多在一百克左右,翻炒过程到位,差不多两三分钟后就可以了。
 
  4、烘焙
 
  包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘是准备四口烘笼,温度分别为100、90、80、70摄氏度。毛烘到差不多七分干的时候,下烘摊凉。然后进行足烘,差不多到九分干。下烘摊凉,然后进行复焙,是太平猴魁茶成品,提香。
太平猴魁有秋茶吗?
  综上所得,太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘时间较短,每年只有l5~20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶,并严格做到“四拣”!

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