六安瓜片的特点

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:01-18 17:30认证作者:佚名
  众所周知,六安瓜片简称瓜片、片茶,产自安徽省六安市大别山一带,唐称"庐州六安茶",为名茶;明始称"六安瓜片",为上品、极品茶;清为朝廷贡茶,是一种品质特征非常明显的优质茶叶,具体的特点如下!
 六安瓜片的特点
  六安瓜片的品质特点
 
  六安瓜片之所以能成为我国出名的茶叶,与它的优异品质特点是脱不开关系的。那么六安瓜片的茶整洁干净,属于精品、极品的茶。六安瓜片产于安徽六安、金寨、霍山一带,其外形像瓜子、叶子自然平展、叶的边缘微微翘起,六安瓜片的色泽宝绿有霜年、叶片匀整、不含芽尖和茶梗。好的六安瓜片是没有梗、没有芽、不会劣变的,也不会含有除茶叶以外的杂物。
 
  六安瓜片的加工工艺
 
  六安瓜片的加工工艺也是相当之独特的,而这也是影响茶叶品质的因素。那么六安瓜片之所以无梗、无芽、无劣变,是因为它的特殊加工工艺。六安瓜片的鲜叶必须长到开面才采摘。鲜叶通过扳片,除去芽头和茶梗,掰开嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片分别杀青,生锅、热锅连续作业,火温先低后高。特别是最后拉老火,炉火猛烈,火苗盈尺,抬篮走烘,一罩即去,交替进行。抬篮一招一步节奏紧扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看,实为中国茶叶烘焙技术中别具一格的火功。
 六安瓜片的特点
  六安瓜片品质鉴别方法
 
  1、颜色
 
  好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色,也就是深青色,非常的嫩,色泽是一致的,这样就可以看出它是烘焙十分到位的。
 
  2、香味
 
  从茶叶的香气上去分辨。如果六安瓜片是有着炒板栗的香味的,就是好茶。
 
  3、嚼味
 
  如果嚼的这个六安瓜片是开始苦后来甜,或者是苦中带甜的,那么它就是好茶,而且漱口之后还有着一股非常清爽的味道。
 
  4、形状
 
  六安瓜片上等的产品应当是长短差不多,粗细也差不多的形状,这样的话制作的工艺是十分到位的。
 
  5、茶汤
 
  好的六安瓜片的汤色应该是清爽爽的,不会掺杂着其他的多余的颜色。品茶的时候,如果是好茶,你会感觉有着淡淡的苦味,但是也带着一丝丝清凉。
 六安瓜片的特点
  六安瓜片的产地环境
 
  1、六安地区,气候温和,全年平均气温15摄氏度左右,海拔较高,无霜期时间长,超过两百天。春秋时节气温温和凉爽,对于茶树的生长是十分的适宜。
 
  2、六安地区全年降水量充沛,年平均降水量在1200-1400毫米之间,空气湿润,常年空气相对湿度大,达到百分之八十左右。其中春季降水量最多,为春茶的品质提供了良好保证。
 
  3、关照充足,全年年日照时数为两千多小时,年日照百分率在50%左右。土壤肥沃,主要为黄棕壤与山地黄棕壤,土壤中有机含量高,ph值适中。这些条件为六安瓜片的优良品质提供了保证。
 
  六安瓜片的历史渊源
 
  据史料记载,在秦汉时期就已经有六安瓜片的身影了。到了唐宋我国古代最为繁荣昌盛的这两个时期,六安瓜片的产量达到了一个很高的高度,茶叶产量已经很大了。后来到了明清时期,六安瓜片更是到了一个新的高度,称为了进贡朝廷的贡茶,时间跨度长达三百多年。解放后在一段时间里也被作为我国中央军委的特供茶。
 
  关于六安瓜片的历史记载中,明清时期的记载相对较多也相对较为完善,明代《农政全书》这本书中将六安瓜片称为茶中的极品。在《雨山默谈?卷九》这本书中还将六安的茶评论为天下第一的茶品。与此同时像明代名著《金瓶梅》、清代名著《红楼梦》等著名著作中也有关于六安瓜片的记载。
 
  六安瓜片的历史渊源现在考证起来相对比较困难,从何时起就有六安瓜片这不好说,不过可以肯定的是,六安瓜片作为我国茶中的精品,其所具有的历史是十分悠久的,其优质的品质是为世人所认可的。
 六安瓜片的特点
  综上所得,六安瓜片为绿茶特种茶类,具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中,六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶,由单片生叶制成!是一种品质特征非常命名县的优质茶叶!

随机推荐