安吉白茶采摘期有多长

  众所周知,安吉白茶之所以命之以白茶,是因为其加工所采用的茶树品种虽然是白茶品种,但整个加工工艺是采用绿茶的工艺,因此,很多的人会问安吉白茶的采摘时间,因此,下面小编就给大家介绍一下安吉白茶采摘期有多长吧!
安吉白茶采摘期有多长
  安吉白茶采摘期有多长
 
  安吉白茶每年的的采摘时间会因为生长环境(地理位置、气温)的不同而有所差异,一般都在三月下旬至四月初开始采摘;采摘的整个周期大概二十天左右。在此我告诉大家,如果今年不是异常天气变化,一般在三月底开始采摘。
 
  安吉白茶如何辨别新茶陈茶
 
  1、看外形
 
  往往新茶的条索菱角分明,色泽为浅绿色的,看上去很新鲜,光润;而老茶的条索是微微卷缩的,棱角不是很多,色泽的颜色比较黑,没有太多光润。
 
  2、看茶汤
 
  新茶的滋味味道会比较浓醇一些,冲泡头次、一次、二次的时候,出汤是比较快的;而老茶的头水、二水出汤是比较慢一些的;对比起新茶来说,老茶的味道是比较清淡、圆滑的。
 
  3、闻香气
 
  新茶的干茶,香气可以说是非常明显的,并且有一股火味,茶汤也是一样的;而老茶的香气,往往是比较收敛一些的,并且香气方面也比较弱一些,甚至夹带有一些陈年霉味在里面。
安吉白茶采摘期有多长
  安吉白茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  对于安吉白茶来说,采摘的原叶的要求比较高,采摘的芽叶要嫩,要均匀,特别对于明前茶的采摘来说要求就更高了。采摘好茶叶后,将其放入竹篓中。
 
  2、摊放
 
  采摘回来的鲜叶要及时的摊放开来,这个对于安吉白茶的品质来说是比较重要的,同时摊放风干有利于安吉白茶的炒制。
 
  3、杀青
 
  安吉白茶的杀青温度控制在二百五至三百摄氏度之间,温度从高到低,经过高温杀青之后,茶叶中酶的活性就会被破坏掉,这样就可以防止茶梗变成红色或者黑色的。
 
  4、烘焙
 
  杀青后,茶叶渐渐成型,这是讲过烘焙这个步骤,使得茶叶中的含水量降到最低,使茶叶定性,经过初烘、摊凉、复烘等步骤后安吉白茶就制作完成了哦。
安吉白茶采摘期有多长
  安吉白茶的鉴别技巧
 
  1、看外形
 
  安吉白茶的嫩度,以毫多肥壮、叶张肥嫩的为上品;茶叶瘦小、稀少的,为次品;叶张老嫩不均匀的,有杂物、腊叶的,则是品质差的;以一芽叶一味佳品;一芽二叶以及梗多的围次品。
 
  2、看叶态
 
  安吉白茶的叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶片有隆起波纹,芽叶连枝稍并拢,叶尖上翘不断碎,品质喂优;如果茶叶摊开、折贴、弯曲的,品质为次;芽长于叶的为上品。
 
  3、看色泽
 
  一般安吉白茶白脉绿幽为上品;叶片灰绿、墨绿、翠绿的,代表白化程度不够,或是基本上没有白化的,则为次品;而铁板色,草绿黄。黑。红,光泽度差的为差品。
 
  4、看净度
 
  安吉白茶,茶叶中要求不得有积、老梗、老叶、蜡叶,如果说茶叶内含有杂质,茶梗的话,那么说明是品质比较差的。
 
  5、尝滋味
 
  安吉白茶的口感滋味,以鲜爽、清甜的为上品;而那些粗涩、淡薄的,则是品质比较差的。
 
  6、闻香气
 
  花香、清香,是安吉白茶的最大特点之一;干茶、茶汤都是花香很浓郁的,花香很持久,回味余甘;如果安吉白茶的香气表现淡薄、清臭、没有鲜味、有发酵感的话,这样的茶叶为次品。
 
  7、看汤色
 
  安吉白茶冲泡后,以鹅黄色、清澈明亮的为上等品质;而发红的、暗浑的,则是品质比较茶的。
 
  8、观叶底
 
  安吉白茶,以匀整、肥软、毫芽多,叶底鲜亮的为上品;如果叶底表现硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张的话,则是比较差的品质。
安吉白茶采摘期有多长
  综上所得,安吉白茶属于绿茶,因此安吉白茶的采摘时间并不是很长,因此大家在购买的时候要注意,当然的,在购买的时候也一定要注意合理选购喔!

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