都匀毛尖茶是绿茶?

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时间:02-11 19:41认证作者:佚名
  都匀毛尖茶是绿茶?都匀毛尖是我国的十大名茶之一,是属于我国六大茶系中的绿茶,含有的营养成份非常丰富,相关的介绍如下!
都匀毛尖茶是绿茶?
  都匀毛尖属于绿茶
 
  都匀毛尖茶毛尖的一种,说到此茶的来历可谓不小啊。我们伟大的毛泽东爷爷在一九五六年的时候为它亲笔命名的。都匀毛尖位于贵州省都匀市。在大槽一带在那里峡谷溪流,林木苍郁。在此地冬天感觉不到寒冷,夏天感觉不到酷暑。土质疏松湿润,含有大量的铁质和磷酸盐。独有的美妙环境下孕育出了独具个性的都匀毛尖。
 
  都匀毛尖茶品种特征
 
  三绿透黄色,此乃都匀毛尖的一大特点。干都匀毛尖颜色绿中带有黄,泡开后的都匀毛尖汤色显绿透着点黄,都匀毛尖绿叶底部带黄。成品优质的都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、回味甘甜。外形和碧螺春有的一比。品质与信阳毛尖有的一拼。可谓是雪芽芳香都匀生,不亚信仰碧螺春啊。
都匀毛尖茶是绿茶?
  都匀毛尖的制作工艺
 
  1、采摘
 
  采回的都匀毛尖芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1–2小时,表面水蒸发干净即可炒制。炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。都匀毛尖茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
 
  2、杀青
 
  锅温120–140℃,投叶量500—700克,以抖为主,抖闷结合,采用双手翻炒的手势。做到抖得散,翻得匀,杀得透。当叶质转软,清香透露,降低锅温进入揉捻工序。
 
  3、揉捻
 
  揉时长、用力重,是都匀毛尖茶揉捻的特点,是形成毛尖茶味浓的因素之一。锅温保持70℃左右,用单把揉的手法,将茶叶左右推揉成条,重力推揉,达到细胞破碎充分的目的,当达五成干时即转入搓团提毫工序。
 
  4、搓团提毫
 
  锅温50–60℃,将茶叶握在掌中合掌旋搓,搓成茶团,抖散炒于,反复数次至七成干度,改用双手捧茶,压搓茶条,边搓边炒,搓炒结合,搓至白毫竖起,茶叶约八成至九成干时,降低锅温(50℃以下),将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻巧翻炒动作,使茶叶里外干度一致,增进香气。
都匀毛尖茶是绿茶?
  都匀毛尖产地介绍
 
  都匀、贵州、都是都匀毛尖的主要产地。都匀,贵州南部政治、经济、文化的中心。都匀市总面积2274平方公里,总人口为50万,有布依、苗、水、瑶等33个少数民族,占总人口的67.08%。市辖1个省级经济开发区、5个办事处、10个镇、8个乡(其中有3个水族自治乡)。城市建成区总面积为23.8平方公里,市区人口27万(含流动人口)。
 
  都匀市位于贵州省南部,都匀属亚热带湿润季风气候,四季分明,冬无严寒,夏无酷暑,降雨充沛,雨热同季,立体气候明显,属国内少见的冬日温煦、夏季清凉的旅游度假型气候。
 
  =都匀历史悠久,殷商时为鬼方东南部地,至洪武二十三年(公园1390年)置都匀卫,弘治七年(公园1494年)置都匀府,康熙十年(公元1671年)置都匀县,1949年11月成立都匀县人民政府,1958年6月18日设立都匀市。都匀市为多民族聚居地区,有汉族、布依族、苗族、水族、侗族等31个民族,其中少数民族占总人口的68.5%。2001年10月,都匀荣获中国优秀旅游城市称号。
都匀毛尖茶是绿茶?
  综上所述,都匀毛尖属于绿茶,是中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。

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