如何判断龙井茶的好坏?看冲泡前后的特征及防伪标

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时间:02-13 20:47认证作者:佚名
  由于西湖龙井深受广大爱茶人士的欢迎,在市场上的热度一直居高不下,销量非常好,所以难免会有不良的商家,以次充好或冒名顶替,来欺骗消费者。那么应该如何判断龙井茶的好坏呢?
如何判断龙井茶的好坏
  如何判断龙井茶的好坏?
 
  一、正宗西湖龙井干茶鉴别
 
  1、观其形
 
  正宗西湖龙井茶叶,扁形,紧实,叶细嫩,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般3厘米以下;外形不太整齐,尤其是群体种。
 
  反之,外形松散粗糙,身骨轻飘,筋脉显露,色泽枯黄,表明质量低次。
 
  正宗龙井茶随着级别的下降,茶身由小到大,茶条由光滑到粗糙。香味由嫩爽转向浓粗,四级茶开始有粗味;叶底由嫩芽转向对夹叶,色泽由嫩黄→青绿→黄褐。夏秋龙井茶,色泽暗绿或深绿,茶身较大,体表无茸毛,汤色黄亮,有清香但较粗糙,滋味浓略涩,叶底黄亮,总体品质比同级春茶差。
 
  其它产区龙井,过扁宽或过细小,一芽一叶,单芽;叶形非常整齐。
 
  真假西湖龙井茶的外形,说实话,非专业人士,根本无法分辨。山寨版的西湖龙井和真的几乎没有太大的差别。
如何判断龙井茶的好坏
  2、闻香郁
 
  取上一泡茶叶放在手心,用嘴轻轻地哈一口气,马上就能闻到茶叶原汁原味的干茶香。
 
  正宗西湖龙井有独特的花香,栗香和豆香混合成馥郁的香气,无论是闻到还是喝到的香味,都体现一个“醇”,香高持久。
 
  其它产区龙井,香气较平淡,多有青草味。
 
  3、看颜色
 
  正宗西湖龙井干茶颜色不是“绿中带黄”,而是“黄中带绿”,俗称“糙米黄”。高档狮峰龙井糙米色有亮光;而且黄,绿两色天然浑成,而不是所谓绿茶的绿色。
 
  其它产区龙井,干茶色泽鲜绿或过黄,汤色青绿明亮或浑浊。
 
  市面上出售的假冒伪劣龙井,混淆人们视线的所谓“西湖龙井”,往往颜色比西湖龙井鲜绿,看起来更漂亮。大多数是嫩绿色,这一般是其它种类的茶叶冒充的。
 
  还有一些不法商家在为了提高茶叶的绿色,在茶叶中添加了色素。
 
  4、干燥度
 
  随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。
 
  干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
如何判断龙井茶的好坏
  二、正宗的西湖龙井茶冲泡后鉴别
 
  1、汤色
 
  嫩绿明亮,即使放到第二天也基本不浑浊,杯底没有沉淀物,质量越好龙井茶汤越清澈。
 
  而假冒的西湖龙井则不然,茶汤较混浊,呈鲜绿色,杯底的沉淀物可能会多一些。
 
  2、香气
 
  香气鲜嫩清高,略带栗香。香气好的龙井,滋味通常较鲜爽;香气差的龙井,通常有苦涩味或粗青感。
 
  3、滋味
 
  正宗西湖龙井,苦涩味不明显,入口即化,生津回甘明显,有足够的香味和鲜爽度。
 
  优质的龙井茶香味持久,茶味平淡。龙井茶是越香越贵,茶味越浓越便宜。
 
  4、口感
 
  正宗的西湖龙井口感上佳,入口时香味浓郁,细细品味会感觉清爽,品味后口齿留香,泡茶时香气四溢。
 
  其它产区龙井,口感淡薄,鲜爽回甘不足。
 
  而假的龙井口感差,入口时香味少,细细品尝会有一种发干发涩的感觉,香气留存的时间段,泡茶时只有少量的香味,有时香气会有一点刺鼻,使人不舒服。
 
  5、叶底
 
  叶底就是冲泡后剩下的茶渣,好的叶底呈米黄色,芽叶细嫩成朵,均匀整齐。差的叶底暗淡,粗老,单薄。
 
  三、查看防伪标识
 
  仅仅依靠传统的观形,辨色等方法来辨别西湖龙井:
 
  一是难以分辨。
 
  二是对于外行人来说不现实。
如何判断龙井茶的好坏
  因此建议茶友们在选购西湖龙井茶时,要选择正规的企业所产的产品,因为正宗的西湖龙井茶在包装上都标注有SC标志和地理标志。散装西湖龙井茶要谨慎购买。
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