信阳毛尖什么形状?细、圆、紧、直、多白毫

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:02-17 16:24认证作者:佚名
  在毛尖茶中,最好的还要属信阳毛尖了,还有毛尖茶无论从色、香、味、形均有独特个性,那信阳毛尖是什么形状呢?
信阳毛尖什么形状?
  信阳毛尖什么形状?
 
  “细、圆、紧、直、多白毫”,是信阳毛尖的显著特点,嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。
 
  银绿翠润,是信阳毛尖茶色的特点。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。
信阳毛尖什么形状?
  信阳毛尖的鉴别方法
 
  一、干看评外形
 
  首先,用双手捧起一把茶叶,放于鼻端,用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度,凡香气高、气味正的必然是优质茶。
 
  其次,抓一把茶叶平摊于白纸上,看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高,条索紧实,粗细一致,碎末茶少的是上乘茶叶。
信阳毛尖什么形状?
  二、湿看识内质
 
  湿看,就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克,放入白色瓷杯中,然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后,应先嗅香气,接着看汤色,先尝滋味,后评叶底。
 
  1、嗅香气
 
  茶叶经杯中冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香,凡闻之茶香清高纯正,使人有心旷神怡之感者,就可算得上好茶。
 
  2、看汤色
 
  看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后,倾出杯中茶汤于另一碗内,在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜,并要求清而不浊,明亮澄澈。
 
  3、尝滋味
 
  滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为,绿茶茶汤浓醇爽口,属上等绿茶;如果平淡涩口,多为粗老绿茶。
 
  4、评叶底
 
  评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。
信阳毛尖什么形状?
  以上就是关于信阳毛尖的外形特点和鉴别方法的介绍了,信阳毛尖外形特点显著,也是鉴别信阳毛尖品质的重要依据!
随机推荐