信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝?看个人倾向

  信阳毛尖产地在信阳,它的外观纤细,白豪很多,冲泡之后香味高、汤色绿、味道浓,可以生津止渴,提神醒脑,被誉为是“绿茶之王”。黄山毛峰产自于安徽的黄山,也属于绿茶。冲泡以后的汤色清澈碧绿中又泛着微黄色,有如兰的香气。那信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝呢?
信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝?看个人倾向
  信阳毛尖与黄山毛峰的区别
 
  一、产地不同
 
  1、黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带,所以又称徽茶;早在清光绪年间就已产制,其历史悠久,工艺精湛,是中国十大名茶之一。
 
  黄山独特的地理条件,十分适宜茶树的生长,山高林密,土壤肥沃,终年云雾缭绕,有着“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的说法。
 
  2、信阳毛尖是中国十大名茶之一,有着绿茶之王的称号。距今已有2000多年的历史,在唐代,茶圣陆羽所著的《茶经》中,便把河南信阳列为全国八大产茶区之一。
 
  一般来说,毛尖的名称,是根据茶叶干茶的外形而起的,因茶叶细小紧致,有尖峰,或隐有白毫,或白毫满茶身,以貌取名就叫做“毛尖”;又产于河南信阳,故名信阳毛尖。
 
  二、茶树品种不同
 
  黄山毛峰,为大中叶种茶树鲜叶制作,成品白毫明显。
 
  信阳毛尖,为小叶种茶树鲜叶制作,成品毫显而不露。
信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝?看个人倾向
  三、外形不同
 
  1、一般来说,品质好的黄山毛峰,外形美观,每片茶叶约半寸,条索细扁稍卷曲,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色的细绒毫,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。
 
  2、信阳毛尖,外形细直,呈条索状,圆润光滑,颜色翠绿,叶身布有一层绿衣,且遍布银毫。
 
  四、采摘的时间不同
 
  1、黄山毛峰
 
  黄山地区有句茶谚:“夏前茶,夏后草”。黄山毛峰一般只采春茶,夏茶和秋茶不采。春茶采摘一般在清明,谷雨前后,至立夏结束。
 
  黄山毛峰第一次采摘,是在清明前后,采摘时选择芽头壮实茸毛多,一芽一叶的做成高档茶,也就是特级毛峰。第二次采摘,是在谷雨前后,这个时候采摘的茶叶大都是一芽二叶初展,或者是一芽二三叶,用来制作一级到三级的黄山毛峰。
信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝?看个人倾向
  五、工艺不同
 
  1、黄山毛峰,属于烘青绿茶(茶叶的干燥方式为烘干),制作工艺相对比较简单,主要包括,鲜叶采摘,杀青揉捻,初烘,提毫和复烘五道工序。
 
  2、信阳毛尖,属于炒青绿茶(茶叶用炒制的方式干燥),制作工序多达九道,主要包括筛分,摊放,杀青,揉捻,解块,理条,初烘,摊凉和复烘。
 
  六、香气和滋味不同
 
  1、黄山毛峰,冲泡后的茶汤,香气清雅悠长,香馥如兰,口感醇厚,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
 
  黄山毛峰是烘青绿茶,在香气上可能不如炒青绿茶高,但滋味却是丝毫不逊色。
 
  2、信阳毛尖,冲泡后的茶汤,散发着高长的熟板栗一样的香气,滋味浓醇鲜爽,余味回甘。
信阳毛尖与黄山毛峰哪个好喝?看个人倾向
  至于毛峰和毛尖哪个更好喝,每个人味觉及喜好不同,大家可以针对自己的所爱,独立判断。二者,无所谓好坏,而是你个人倾向于哪一种而已。
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