安吉白茶属于绿茶，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成的精品茶叶，产于福建闽东的政和、福鼎、建阳、松溪一带，是一种口感非常好的茶叶，因此下面小编就给大家介绍一下安吉白茶的口感特征吧！
安吉白茶的口感特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。安吉白茶口感清淡，富含茶氨酸，有利于提高人体的抵抗力，对提高记忆、降血压、降脂减肥、养肾护肝等都有明显的功效和作用。
安吉白茶的历史渊源
安吉白茶已有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著的《大观茶论》中就有关于安吉白茶的记载。1982年，浙江农业资源普查的过程中，人们在安吉天荒坪的高山上发现一株千年老茶树，其嫩叶呈玉白色，后经栽培后育成“白叶一号”品种。
安吉白茶的制作工艺
安吉白茶是通过采摘、摊放、杀青、理条、烘干、整理六个加工步骤制作而成的。安吉白茶采摘时间一般在3月中下旬至4月中下旬。采摘标准为一芽一叶至一芽二叶。根据气温的不同，每年采摘时间都不统一，一般不分清明前、后茶。
安吉白茶品质鉴别技巧
1、看外形
安吉白茶的嫩度，以毫多肥壮、叶张肥嫩的为上品；茶叶瘦小、稀少的，为次品；叶张老嫩不均匀的，有杂物、腊叶的，则是品质差的；以一芽叶一味佳品；一芽二叶以及梗多的围次品。
2、看叶态
安吉白茶的叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶片有隆起波纹，芽叶连枝稍并拢，叶尖上翘不断碎，品质喂优；如果茶叶摊开、折贴、弯曲的，品质为次；芽长于叶的为上品。
3、看色泽
一般安吉白茶白脉绿幽为上品；叶片灰绿、墨绿、翠绿的，代表白化程度不够，或是基本上没有白化的，则为次品；而铁板色，草绿黄。黑。红，光泽度差的为差品。
4、看净度
安吉白茶，茶叶中要求不得有积、老梗、老叶、蜡叶，如果说茶叶内含有杂质，茶梗的话，那么说明是品质比较差的。
5、尝滋味
安吉白茶的口感滋味，以鲜爽、清甜的为上品；而那些粗涩、淡薄的，则是品质比较差的。
6、闻香气
花香、清香，是安吉白茶的最大特点之一；干茶、茶汤都是花香很浓郁的，花香很持久，回味余甘；如果安吉白茶的香气表现淡薄、清臭、没有鲜味、有发酵感的话，这样的茶叶为次品。
7、看汤色
安吉白茶冲泡后，以鹅黄色、清澈明亮的为上等品质；而发红的、暗浑的，则是品质比较茶的。
8、观叶底
安吉白茶，以匀整、肥软、毫芽多，叶底鲜亮的为上品；如果叶底表现硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张的话，则是比较差的品质。
综上所得，安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10、6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻，是非常值得饮用的茶叶！
