猴魁茶是红茶是绿茶？太平猴魁属绿茶品种，中国传统名茶之一，堪称是绿茶之王，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。茶叶所含的化学成分达500多种，营养价值是非常高的，具体的介绍如下！
太平猴魁属于绿茶
太平猴魁属于绿茶，产于安徽黄山一带，外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏。含有咖啡碱、茶多酚、氨基酸等物质，具有抗菌、振奋精神、消除疲劳、促进血液循环、活血化瘀等功效。?睡前不宜饮用太多，会影响睡眠。
太平猴魁的产地
太平猴魁，产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明一带，主产区位于新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家。以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。茶园皆分布在350米以上的中低山，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质。低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩的地理条件十分有利于茶树的生长。
太平猴魁的功效
太平猴魁，茶叶味甘、苦，性微寒，含有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、等有机化合物，能振奋精神、消除疲劳、促进血液循环、活血化瘀、美容护肤等，是中国传统的天然保健饮料。但睡前不宜饮用太多，会影响睡眠。
太平猴魁的制作方法
1、采摘
太平猴魁一般是在谷雨到立夏的这个时间段，这是茶叶差不多时一芽三、四叶的时候，到立夏前停止采摘，这样算下来采摘的时间差不多一二十天。
2、挑拣摊放
将采摘下来的鲜叶放置在挑拣板上进行挑拣，挑拣时茶叶太大或太小的不要，按照一芽二叶的标准进行挑拣，没有芽的茶叶不要，颜色不纯正的不要，被虫子弄坏了的茶叶也不要。挑拣好后，将茶叶平摊在竹垫上，时间差不多五个小时左右。
3、杀青
杀青时要求锅的温度要控制在110摄氏度左右，这样保证杀青的均匀与足够，每次杀青的茶叶量差不多在一百克左右，翻炒过程到位，差不多两三分钟后就可以了。
4、烘焙
包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘是准备四口烘笼，温度分别为100、90、80、70摄氏度。毛烘到差不多七分干的时候，下烘摊凉。然后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，然后进行复焙，是太平猴魁茶成品，提香。
综上所得，太平猴魁是我国的传统历史名茶，其属于绿茶类尖茶，堪称是绿茶之王。产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带，为尖茶之极品！非常值得饮用喔！
