为什么绿茶带有苦味?

　　不苦不涩不是茶，茶有苦涩很正常。但过于苦涩则是有问题，首先可能是品质工艺的问题。另外一个是冲泡方法的影响，茶汤过浓引起的，那么你泡出的绿茶很苦吗？

 

　　绿茶内含有硫胺素、钙、蛋白质、核黄素、镁、脂肪、烟酸、铁、碳水化合物、维生素C、锰、膳食纤维、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡罗卜素、钾、磷、视黄醇、钠、硒等多种营养成分。

 

　　由于绿茶茶叶中含有咖啡碱、茶多酚等成分，这些成分品饮起来感觉会有苦涩的味道，不过有些绿茶喝起来会苦些，有些不会，这是由于茶叶中咖啡碱、茶多酚等地含量不同所造成的，同时由于冲泡茶汤的浓淡程度等情况对于茶叶的苦涩味道也会有影响。

 

　　1、温杯置茶：这是我们无论泡什么茶的第一步，用开水将茶壶或泡茶杯烫温，温杯的目的是为置茶做好准备工作，用茶夹取出适量的茶叶，轻轻倒入泡茶杯中，然后盖上碗盖，让绿茶受热，激发出香气。

 

　　2、冲泡：置茶后绿茶在杯中散发着清香，尔后就可以开盖将80度的开水（这里的水温指的是水烧开后放置以后而不是烧到80度）沿着杯壁倒入，这个步骤是为了避免茶叶被冲碎，减少绿茶的生涩，盖上杯盖静待出汤。第一泡为洗茶不喝，绿茶洗一道即可。

 

　　3、出汤：绿茶冲泡后不能闷太久，过久会生涩，也会导致后期汤色不均匀。一般绿茶出汤的时间在15秒~30秒之间，出汤后即可饮用。

　　每一种茶都有它的特点，所以在冲泡方式上也会有不同，就连泡茶用的器具也会有区别，因为根据不同的冲泡方式和器具泡出来的茶都会不同哦。