绿茶分类有哪些?有7种分法

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时间:04-09 12:04认证作者:佚名
  绿茶是我们生活中常见的饮品,是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质。因而茶叶中含有丰富的营养物质,有保健养生的功效。那么,你了解绿茶的分类吗?
绿茶分类有哪些?有7种分法
  绿茶的7种分法
 
  1.杀青分类法:根据绿茶加工工艺进行分类,就是按照绿茶杀青和干燥方式的不同进行划分,这也是绿茶最常见的分类法。可以将绿茶分为蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶4类。
 
  2.创制时间分类法:根据创制时间,绿茶可以分为历史名茶和新创名茶2种。历史名茶如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等;新创名茶有南京雨花茶、开化龙顶、金坛雀舌等。
绿茶分类有哪些?有7种分法
  3.生产季节分类法:根据采摘生产加工季节进行分类,绿茶一般可以分为春茶、夏茶和秋茶。其中,以春茶的品质最好,秋茶次之,夏茶一般不采摘。春茶按照时令节气的不同,又可以分为明前茶和雨前茶,其中,明前茶质量要好于雨前茶。
 
  4.产地分类法:根据产地省份,绿茶可以分为浙江绿茶、安徽绿茶、江苏绿茶、四川绿茶、江西绿茶、福建绿茶等。
 
  5.品质级别分类法:根据每款茶叶的品质级别,绿茶一般分为特级、一级、二级、三级等等。有的特级绿茶还可以分为特一级、特二级、特三级等。
绿茶分类有哪些?有7种分法
  6.外形分类法:在六大茶类中,绿茶是外形最多样的茶类。根据外形的不同,绿茶可以分为单芽形茶、扁形茶、兰花形茶等。
 
  7.加工方式分类:绿茶的加工方式可以分为手工和机器,也就是手工炒制绿茶和机制绿茶。高档名优绿茶大多数是全手工制作,中高档一般采用机械或者是半机械半手工制作的。
 
  绿茶制作工艺流程
 
  绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性钝化,内含的各种化学成分,基本上是在没有酶影响的条件下,由热力作用进行物理化学变化,从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶分类有哪些?有7种分法
  现在,对绿茶的认识是不是深了一点。确实,绿茶的这7种分类法,会很好地帮助我们认识绿茶!
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