安吉白茶分几种?有3种分法

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时间:04-09 15:29认证作者:佚名
  春天里最不能错过的美味,除了龙井茶,还有安吉白茶。话说这名为白茶的茶,其实和六大茶类中的白茶截然不同,实属绿茶——只不过是白化的绿茶、鲜如鸡汤,香若幽兰而已。那么你知道安吉白茶分几种呢?
安吉白茶分几种?
  安吉白茶分几种?
 
  1、从采摘要求上分
 
  从采摘要求上分克分为安吉白茶和“安吉白片”,这两种主要以茶叶的形状不一样,白茶是以一芽一叶或一芽二叶为主,而白片是以叶片和芽头组成。两者都是用白叶1号鲜茶茶叶为原料加工的,由于茶叶等级和茶叶的外形影响,两者价格相差很大。
 
  2、从加工方式不同分
 
  从加工方式不同分为龙形白茶和凤形白茶,这两者从本质上是一样的,只是白茶的外形不同而,看个人喜好喜欢哪一种形状。同等级的龙形白茶和凤形白茶价格基本相等,这加工方式略有不同,并不是茶叶质量所导致。
 
  3、按照采摘时间分
 
  按照采摘时间简单可以分为明前白茶,雨前白茶,雨后白茶,夏茶和秋茶。安吉县茶企主要生产明前白茶和雨前白茶,后三者暂时不涉及。
安吉白茶分几种?
  安吉白茶的加工工艺
 
  安吉白茶的采摘一般是按照早采、嫩采、勤采、净采的原则,清明节前采摘时要求一芽一叶,芽叶要成朵,大小要均匀。
 
  因为安吉白茶是特殊品种,在温度10~23摄氏度的时候,叶片是白色的,当温度阈值高于23摄氏度,茶叶就会变成绿色,所以只能在3月中下旬到4月中旬采摘,不足一个月的采摘期。
 
  其次,采摘回来的安吉白茶要记得及时摊放,厚度要均匀,在摊放时不可翻动,摊放的过程大致在3—5小时,看茶青的具体情况而定。
 
  在这里有一点值得注意的是,其他一些绿茶是需要晒青的,而安吉白茶则要避免阳光。因为如果晒到阳光,安吉白茶的叶片会变红,从而影响茶质。
安吉白茶分几种?
  摊凉之后接着就是杀青。安吉白茶的杀青温度大概在260度,主要是为了破坏茶叶里酶的活性,防止出现红梗、黑梗。
 
  杀完青的安吉白茶还要进行理条,顾名思义就是要将茶叶做成条型。以前理条大多需要靠手工来完成,而如今理条的功能已经融入到杀青机里,这样可以做出条形更统一的茶叶。
 
  最后,安吉白茶需要进行两次烘干,以保证水分含量不会过高。炒青做得好的安吉白茶,在烘干的时候,就已经可以闻到浓浓的茶香,反之,做不好的茶就会出现一些怪味了。这也是一次检验茶叶做好做坏的时刻。
 
  初次烘干后的安吉白茶,要摊凉降温,这个过程大约15分钟,之后才能进行第二次烘干。到这里,安吉白茶的整个制茶过程就算完成了。
安吉白茶分几种?
  以上就是关于安吉白茶的分类喝加工工艺介绍了,希望能对你有所帮助!
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