怎样分辨安吉白茶等级?安吉白茶分4级

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:04-09 15:36认证作者:佚名
  说起绿茶,永远有一个绕不过去的茶——安吉白茶。安吉白茶并不白,加工工艺本属于绿茶工艺,但是因为叶片白化,叶片叶绿素含量较少而被称为“白茶”,以形而称。所以大家一定要记住安吉白茶不属于白茶系,而是绿茶!下面来看看怎样分辨安吉白茶等级?
怎样分辨安吉白茶等级?
  安吉白茶的等级
 
  1、精品:龙形安吉白茶外形上扁平,光滑,挺直,尖削,嫩绿显玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽,芽壮实匀整,嫩绿,鲜活泛金边,无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮,香气嫩香持久,鲜醇甘爽,茶汤中叶白脉翠,一芽一叶初展,芽长于叶。
 
  2、特级:此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平,光滑,挺直,嫩绿带玉色,匀整,无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽,匀整,色嫩绿泛玉色,无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮,嫩香持久,鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠,一芽一叶。
怎样分辨安吉白茶等级?
  3、一级:这个等级龙形安吉白茶要求扁平,尚光滑,尚挺直,嫩绿油润,尚匀整,略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽,较匀整,色嫩绿润,略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮,清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿,一芽二叶即可。
 
  4、二级:此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平,尚光滑,嫩绿尚油润,尚匀,略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整,色绿润,略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮,尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠,一芽二、三叶即可。
怎样分辨安吉白茶等级?
  安吉白茶好坏鉴别方法
 
  看茶叶外形以鉴别茶叶采摘加工的好坏,内容包括条索松紧、老嫩、净杂、色泽等,茶叶的老嫩程度是决定茶叶品质的基础条件,一般安吉白茶以条索细直、大小均匀整齐,色泽嫩黄鲜活为佳品,反之外形条索松散弯曲、大小不均、色泽暗灰都是质量低次的标志,所以,在一般情况下,从茶叶的外形就能大致推断其品质的优劣。
 
  茶叶品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来,茶叶滋味好坏是区别茶质好坏的主要指标。安吉白茶滋味以鲜醇柔和为好,安吉白茶因其氨基酸含量特高,茶多酚含量比较低,故而味特鲜醇。滋味往往与香气密切相关,香气好的滋味通常较好,香气差的滋味通常较差。
 
  汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类,氨基酸物质的色觉反映。安吉白茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致,汤色的深浅,明暗程度,与安吉白茶的内在品质关系十分密切,安吉白茶的汤色以嫩绿明亮为好,汤色深黄为次。
怎样分辨安吉白茶等级?
  此外,安吉白茶的原料选自珍贵茶树“白叶一号”,而“白叶一号”茶树对于生长环境异常严苛,属于“低温敏感型”茶叶,因此属于安吉县特产产品,所以顶尖的安吉白茶,一定产自核心产区。
随机推荐