龙井茶发霉有哪些表现

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时间:06-04 01:47认证作者:佚名
  饮茶不但是传统饮食文化,同时由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用,当然的,因为龙井茶的保质期并不是很长,因此,要是保存的方式不正确的话是会发霉的,那龙井茶发霉有哪些表现呢?相关的介绍如下!
龙井茶发霉有哪些表现
  龙井茶发霉的表现
 
  一般来讲,很多茶都有茶毫。龙井茶毫,呈白色,形状如夹杂着棉絮状的小白球,即为龙井茶的茶毫。发霉,是茶叶变质的一种现象。发霉一般来讲,是茶叶受潮,产生成片的丝状的,或白,或黄的霉菌。
 
  龙井茶的保质期
 
  西湖龙井的保质期一样平常是在18个月阁下,凡是绿茶的保质期是不高出一年半的,假如生涯不妥,受潮造成含水量高了,就会逾期。
 
  按照包装的差异,保质期也是纷歧样,一半密封包装的茶叶保质期是在12到24个月阁下,散装的茶叶保质期是较量短的。
龙井茶发霉有哪些表现
  龙井茶的保存方法
 
  1、石灰生涯
 
  炒制好的龙井茶轻易受潮变质,用纸包成0.5公斤一包,放入底层铺有块状石灰的缸中加盖密封保藏,生涯半个月到1个月后,龙井茶的有清香香气,味道爽口,保持干燥的龙井茶生涯一年后仍能保持绿色、香高、味醇的品格。
 
  2、塑料袋、铝箔袋生涯
 
  选择有封口、原料丰富、密度好,是装食物用塑料袋,有味道或再制的塑料袋不要用。茶叶装袋后把氛围挤出,如能用第二个塑料袋反向套上结果好,让装好的茶叶不要被阳光照射。以铝箔袋装茶道理与塑料袋类同。其它,将买返来的茶分袋包装,密封后放进冰箱内,分隔冲泡,可镌汰茶叶开封后与氛围打仗的机遇,中国十大名茶,停止茶叶变质。
 
  3、金属罐生涯法
 
  用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在湿润、有热源、阳光直射、有异味的处所,这样铁罐才不易生锈,减慢茶叶陈化、变质的速率。回收锡罐原料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的结果。
 
  4、炭生涯
 
  这是和生石灰蕴藏法相似,纷歧样的是用木炭取代生石灰为干燥剂,即将1千克木炭装入布袋中,往后每隔一两个月改换一次就可以。假如木炭吸潮,要先将木炭烧红,冷却后装入布袋,每袋重约1千克,每一两个月,要把木炭取出烧干再用。
龙井茶发霉有哪些表现
  龙井茶的保存技巧
 
  1、低温
 
  茶叶应该存放低温、避开阳光,干净无异味的情形中就可以。
 
  2、与其余物品分隔存放
 
  茶叶量多且是差异品种的绿茶,要放入冰箱冷藏室生涯,因为茶叶轻易吸味,要与其余食品分隔,短期存放茶叶可以用紫砂罐、砂罐、瓷罐等装。
 
  3、石灰存放法
 
  用纸包好西湖龙井茶,放进缸里,在缸中底层铺块状石灰,加盖密封存放,这样会让龙井茶的香气更浓烈。
 
  4、木炭贮存法
 
  起首是把1千克木炭装入布袋之中,每隔一两个月改换,若果木炭湿润,则需先将木炭烧红,冷却后,放进布袋,每袋重约1千克,每一两个月将木炭拿出来,烧干能再用。
 
  龙井茶品质鉴别方法
 
  1、摸
 
  判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。
 
  2、看
 
  看干茶是否符合龙井茶的基本特征:西湖龙井茶色泽翠绿,香气幽雅清高,甘鲜醇和,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
 
  3、嗅
 
  嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
 
  4、尝
 
  当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气是否嫩香馥郁,再看汤色是否嫩绿鲜亮,细尝滋味是否鲜醇甘爽,后评叶底是否幼嫩成朵、匀齐。这个环节更为重要。
龙井茶发霉有哪些表现
  总结:龙井茶是属于绿茶,因此,保质期并不是很长,且保存的方式很重要,因此,建议大家一定要正确选购、保存龙井茶喔!但要是发霉的龙井茶一定不要饮用!

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