毛尖是红茶还是绿茶

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时间:06-30 17:29认证作者:佚名
  毛尖是用一芽一叶、一芽两叶茶青炒制而成的,一般茶叶的嫩芽上都会有一层细小的绒毛,所以将其命名为毛尖。毛尖是红茶还是绿茶?毛尖茶外形比较细直、圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘。
毛尖是红茶还是绿茶
  所以很明显该茶不属于红茶,至于是否属于绿茶,则要看其加工工艺。
 
  不过需要注意的是毛尖茶不是一种茶叶,而是一类茶叶,其中包含了很多的品种。较著名的毛尖茶有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、都匀毛尖、信阳毛尖、大庸毛尖、秀山毛尖、赣州上犹毛尖、茅坪毛尖、黄山毛尖、圣地毛尖、江华毛尖、官庄毛尖、岳麓毛尖、车云山毛尖等等。其中沩山毛尖属于黄茶,其余的都属于绿茶。
 
  沩山毛尖属于黄茶
 
  沩山毛尖茶树饱受雨露滋润,故而根深叶茂,梗壮芽肥,茸毛多,持嫩性强,是制作名茶的最佳原料。经过鲜叶摊青→杀青→初揉→闷黄→初烘→复揉→二次闷黄→足烘等功效制作而成。
毛尖是红茶还是绿茶
  制作后的茶叶,叶缘微卷,呈片状,形似兰花,色泽黄亮光润,身披白毫;冲泡后内质、汤色橙黄鲜亮,烟香浓厚,滋味醇甜爽口,风格独特。
 
  信阳毛尖属于绿茶
 
  信阳毛尖的现代机械工艺流程为:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。传统手工工艺流程为:筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理、再复烘。
 
  虽然很复杂,但依然是按照绿茶的制作工艺来制作的,所以信阳毛尖属于绿茶。
 
  信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。
 
  都匀毛尖是红茶还是绿茶毛尖属于绿茶
 
  都匀毛尖的手工制作流程为:采摘、杀青、揉捻、搓团显豪。机械加工流程为:筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘。
 
  依然很复杂,但依然是按照绿茶的制作工艺来制作的,所以都匀毛尖属于绿茶。
 
  都匀毛尖,中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。
 
  产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
毛尖是红茶还是绿茶
  综上,毛尖茶中是没有红茶的,只有绿茶和黄茶,其中沩山毛尖属于黄茶,其余的都属于绿茶。
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