碧螺春名茶有什么气味

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时间:07-02 22:42认证作者:佚名
  梅盛每称香雪海,茶尖争说碧螺春。作为中国十大名茶之一,碧螺春的名号早已妇孺皆知。其实碧螺春还有个吓煞人香的别名,道的是千年前一位游山尼姑闻到茶香后脱口而出的一声赞叹。民间也流传着佛动心这个名号,似乎也能理解成,那到底碧螺春茶的口感如何呢?相关的介绍如下!
碧螺春名茶有什么气味
  碧螺春的口感
 
  碧螺春冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。碧螺春喝到口中很顺口,有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,有回味,口味醇。
 
  碧螺春的品质特点
 
  碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为:"铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津。"
 
  品饮碧螺春时,先取茶叶放入透明玻璃杯中,以少许开水浸润茶叶,待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见"白云翻滚,雪花飞舞",观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。
 
  洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气,早在唐末宋初便列为贡品。但凡品饮过碧螺春的人,都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。
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  碧螺春采制技艺
 
  碧螺春采制技艺高超,有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。
 
  碧螺春每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
 
  洞庭碧螺春驰名中外,古有“吓杀人香”,条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,历代都被宫廷列为皇家贡品。就是因为其独特的地理位置和四季花果形成的香味,所以为世人所喜欢。
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  碧螺春的产地环境
 
  首先,碧螺春的产地是产自太湖中的洞庭西山岛和东山半岛,洞庭分东、西两山,洞庭东山是宛如一人巨舟伸进太湖的半岛,洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和,年均匀气温15.5—16.5℃,年降雨量1200—1500毫米,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,氛围潮湿,土壤呈微酸性或酸性。气候独特,空气怡人,没有工业企业,环境没有收到过污染。加之质地疏松,极宜于碧螺春茶树生长。
 
  第二,洞庭东西山以出产花果而出名,洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。洞庭西山青种枇杷、乌梅种杨梅、雨花桃、水晶石榴、大佛手白果、九家种板栗、洞庭红桔蜜桔等都非常有名,口味独特。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植,自然而然形成了独特的口味。明代《茶解》中所说:“茶园不宜杂以恶木,唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松,翠竹之类与之间植,亦足以蔽覆霜雪,掩映秋阳。”茶树、果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,茶窨茶味。
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  综上所述,好的碧螺春喝下去,一口舌底甘甜,再品花果香气顺着喉舌直入心间,仿佛周身环绕着雨意芳菲山林果木,清新悠扬,又如润如酥的小雨,朗朗心田。

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