名茶六安瓜片茶口感如何

  “六安瓜片”,采摘也与众不同,茶农取自茶枝嫩梢壮叶,因而,叶片肉质醇厚,营养最佳,是我国绿茶中唯一不采梗不采芽只采叶的片茶。六安瓜片的外形,似瓜子形的单片,自然平展,叶缘微翘,色泽宝绿,大小匀整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鲜醇回甘,汤色清澈透亮,叶底绿嫩明亮,相关的介绍如下!
名茶六安瓜片茶口感如何
  六安瓜片的口感特点
 
  1、六安瓜片的外形犹如瓜子形,巨细匀整,香气清鲜,味道回甘,叶底丰富。
 
  2、六安瓜片冲泡往后清香超逸,汤色清亮豁亮,叶底嫩绿,气息清香,并且味道醇厚回甘。
 
  3、六安瓜片在品尝两口茶汤后,再逐步咀嚼,会有清冷,尚有甜味。六安瓜片回收两次冲泡,再冲泡饮用,味道变淡。
 
  冲泡六安瓜片步调
 
  1、备茶具清具
 
  冲泡用玻璃杯,用75到85度的开水,从杯的沿四壁倒进,冲洗,温润茶杯。
名茶六安瓜片茶口感如何
  2、取茶冲泡
 
  上投法:扒开水倒进玻璃杯,再放进六安瓜片茶叶,盖上杯盖,泡50秒,让茶叶舒睁开,香味披发就可以。
 
  中投法:把少量开水倒进杯里,再放六安瓜片,动摇茶杯,茶叶舒睁开,再加水到杯子的七分满。
 
  下投法:把六安瓜片放进杯子里,倒入开水,让茶叶翻腾,茶叶西吸水披发香气。
 
  3、品饮
 
  冲泡往后,就可以调查茶叶的舒展姿态,闻闻茶香,再逐步品尝。
 
  冲泡六安瓜片注意事项
 
  1、饮茶时辰要心静
 
  假如饮茶时辰,神色暴躁,品尝不出茶的味道,要保持心静,品茶也浮现出品饮艺术。
 
  2、冲泡水温
 
  冲泡的温度在85度阁下的滚水,这样的温度可以保持碧绿的茶汤色。
 
  3、沏茶的茶具
 
  沏茶可以选用玻璃杯冲泡,可以抚玩茶叶的冲泡进程。
 
  六安瓜片制作工艺复杂
 
  六安瓜片可以说是制作工艺最复杂的绿茶之一。传统绿茶制作流程只需经过晾晒、杀青、揉捻、干燥这几个步骤,工序简单的绿茶几个小时就可以制成(外婆家的绿茶通常一下午就可以完成),稍复杂些的,一两天时间即可,而手制六安瓜片整个制作周期前后需要至少一周的时间。
 
  叶片采摘后首先需要杀青,需要经过炒生锅和炒熟锅两个阶段,有时候还要在生熟之间加入第三口锅。炒茶锅一生一熟,两锅相邻,生锅温度高些,熟锅温度稍低,生锅主要是翻抖杀青,熟锅是炒拍成形。一般炒锅温度都很高,人手难以胜任,师傅们都会用高粱穗作为翻炒工具,每次大约只能炒制二两左右的鲜叶,需边炒边拍,整个过程全凭师傅经验和手工控制。
 
  炒生锅和熟锅后,还要经过拉毛火,拉小火和拉老火三次炭火烘焙(大部分绿茶只需经过一次焙火干燥),整个拉火的过程至少需要2到3天时间。拉火以上好的木炭为燃料,这样就可以保证不会有烟气混杂到茶叶中,这与做红茶的工艺略有不同,有些红茶制作过程中追求烟熏味。
 
  每次拉火的温度和翻动茶叶次数及时间也不太一样,拉毛火炭焙温度较低,烘笼底部的温度大约60度左右,每10分钟左右翻烘一次茶叶,茶叶烘制七八成干左右,之后进行第一轮回皮,一般放置12小时左右(把茶叶摊开放凉)。拉小火温度略高一些,烘笼底部的温度大约80-100度左右,每2到3分钟左右翻烘一次茶叶,茶叶烘制足干左右,之后在进行第二轮回皮。
 
  拉老火是瓜片制作的最后一道工序,也是极为关键的一步,它直接决定茶叶的香气、色泽、定型和上霜度。两个师傅将烘笼放在熊熊燃烧的炭火上,烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟后,在抬下翻茶,依次抬上抬下,边烘边翻,这样的动作要连续一百多次,热浪滚滚,人流不息。烘笼拉来拉去,据说师傅一天要走十多里,只有火功到位,手工瓜片才会香气正,回甘快、浓郁且耐泡。
 
  六安瓜片产地以及特点
 
  原产地手制六安瓜片,干茶均匀、翠绿隐现,带一丝白霜,冲泡后茶叶片翠绿、入口浓厚而不失轻快,清香与豆香时而浮现,兰花香也不断从喉底透出,滋味回味悠长,唇齿有韵。
名茶六安瓜片茶口感如何
  总之,六安瓜片品尝,待茶汤凉至适口,品尝茶汤滋味,宜小口品啜,缓慢吞咽,让茶汤与舌头味蕾充分接触,细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用,可从茶汤中品出嫩茶香气,顿觉沁人心脾。

买好茶 上茶窝
买好茶 上茶窝 正品保障 品类齐全
查看

相关推荐

六安瓜片为什么叫瓜片

六安瓜片为什么叫瓜片

看了又看

六安瓜片绿茶有什么特点
六安瓜片主要有有几个品牌
龙井茶和绿茶的区别
龙井茶和西湖龙井
龙井茶和安吉白茶的区别
龙井茶和西湖龙井的区别
碧螺春和毛尖哪个档次高
碧螺春和毛尖哪个好喝?
碧螺春和毛尖哪个好
碧螺春和毛尖口感
碧螺春和碧螺春炒青
碧螺春和龙井茶哪个好
碧螺春和龙井口味
碧螺春和龙井的区别?
碧螺春和毛尖的区别?
碧螺春和龙井口感?
碧螺春和云雾茶的区别
碧螺春和龙井哪个高档?
碧螺春和庐山云雾
碧螺春和黄山毛峰哪个好?