龙井茶和安吉白茶的区别

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时间:07-06 00:38认证作者:佚名
  龙井茶和安吉白茶是两种不同的茶叶,所以两者之间是有区别的,这种区别的本质却不是绿茶与白茶的区别,因为安吉白茶不是白茶,而是绿茶。
龙井茶和安吉白茶的区别
  龙井茶和安吉白茶的区别是:
 
  (一)、所属类别相同
 
  西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一。安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成的。
 
  (二)、品质特征不同
 
  安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
龙井茶和安吉白茶的区别
  西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降。
 
  (三)、加工工艺不同
 
  安吉白茶采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法;茶叶含水量不高于5%;茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
 
  龙井茶的工艺流程是采摘、晾晒、揉捻和炒制。传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
龙井茶和安吉白茶的区别
  (四)、产地不同
 
  西湖龙井分一级产区和二级产区,一级产区包括传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产,“龙”字号为龙井、翁家山一带所产,“云”字号为云栖、五云山一带所产,“虎”字号为虎跑一带所产,“梅”字号为梅家坞一带所产。
 
  安吉白茶,浙江省湖州市安吉县特产,国家地理标志产品。2004年4月,原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。安吉白茶原产地域范围以浙江省安吉县人民政府《关于划定“安吉白茶”原产地域产品保护产区的请示》[安政文(2003)50号]提出的地域范围为准,为浙江省安吉县现辖行政区域。
龙井茶和安吉白茶的区别
  综上,龙井茶和安吉白茶的区别主要表现在加工工艺、品质特征和产地等几个方面。
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