绿茶的主要种类及其功效

  一提到绿茶,人们脑海当中会自然的出现情形:清新、鲜爽、纯净,玻璃杯中摇曳着嫩芽叶,等等根深蒂固的优美画面,又像是竹林、青草地,春雨般给人以润物细无声的滋养,是联合国公布的21世纪健康饮品之首,那绿茶的种类有哪些呢?有什么功效呢?相关的介绍如下!
绿茶的主要种类及其功效
  绿茶的主要种类
 
  1、西湖龙井
 
  西湖龙井:是我国的第一名茶,产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带,历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类,其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直,色翠略黄似糙米色,滋味甘鲜醇和,香气幽雅清高,汤色碧绿黄莹;叶底细嫩成朵。
 
  2、洞庭碧螺春
 
  中国著名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔,碧水荡漾,烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨,东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛,西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿,西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾弥漫,是茶树生长得天独厚的环境,加之采摘精细,做工考究,形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结,白毫显露,色泽银绿,翠碧诱人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。汤色清澈明亮,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长;叶底嫩绿显翠。
 
  3、黄山毛峰
 
  黄山毛峰茶起源于清代光绪年间,黄山茶的采制相当精细,认清明到立夏为采摘期,采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔,剔去其中较老的叶、茎,使芽匀齐一致。在制作方面,要根据芽叶质量,控制杀青温度,不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象;火温要先高后低,逐渐下降,叶片着温均匀,理化变化一致。产于安徽黄山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密,日照短,云雾多,自然条件十分优越,茶树得云雾之滋润,无寒暑之侵袭,蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲,状如雀舌,香如白兰,味醇回甘。
 
  4、太平猴魁
 
  属绿茶类尖茶,是中国历史名茶,创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区(原太平县)新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润,叶脉绿中稳红,兰香高爽,滋味醇厚回甘,有独特的猴韵,汤色清绿明澈,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
 
  5、信阳毛尖
 
  主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。成品条索细圆紧直,色泽翠绿,白毫显露;汤色清绿明亮,香气鲜高,滋味鲜醇;叶底芽壮、嫩绿匀整。
 
  6、六安瓜片
 
  是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。产于皖西大别山茶区,其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠绿,香清高,味甘鲜,耐冲泡。此茶不仅可消暑解渴生津,而且还有极强的助消化作用和治病功效,明代闻龙在《茶笺》中称,六安茶入药最有功效,因而被视为珍品。
 
  7、都匀毛尖
 
  中国十大名茶之一。1956年,由毛泽东亲笔命名,又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”,是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫,色绿翠。香清高,味鲜浓,叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市,属黔南布依族苗族自治州。味道好,还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。
绿茶的主要种类及其功效
  8、安吉白茶
 
  安吉白茶有近千年的历史,早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。
 
  安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。
 
  9、竹叶青茶
 
  中国名茶系列之一,为绿茶类,产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种,又是其商标和公司名称,归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶,色泽嫩绿油润;汤色黄绿清亮,叶底浅绿匀嫩;滋味清醇爽口,饮后余香回甘。
 
  竹叶青茶在春季开始采摘,采摘的新叶经过筛分一芽一叶,采摘的新叶经过杀青,揉捻,烘培等工艺制作而成,成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级,静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究,炒茶时低温而适度,投叶量少,每锅150克左右,巧采用抖、抓、撇、压等工艺,一次炒制成形。
 
  10、天山绿茶
 
  历史悠久,多制作高档花茶茶坯,属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉,地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点:条索细长袄匀整,白毫显身,具有三绿(外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿),香气浓久清高,回味生甜,浓而臾口,耐于冲泡。代表性花色品种:天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。
 
  绿茶是凉性茶
 
  绿茶在茶中属于生茶,也就是没有经过发酵,这种茶保留着茶叶原有的属性,性偏凉寒,含有较多的寒气,适合燥热体质的人以及在炎热夏天食用,起到清热、降火、避暑的效果。
 
  绿茶属于碱性食物
 
  绿茶中含有较多的植物碱,在食用时PH就偏向碱性,并且绿茶中含有很多的矿物质,在经过胃肠消化之后,其最终产物也偏向弱碱性,因此,在营养学上来说,绿茶属于碱性食物。
 
  绿茶的功效
 
  1、抗癌
 
  绿茶含有维生素C和维生素E,维生素CE和绿茶的茶多酚合成,会起到抗癌的功效。
 
  2、抗衰老
 
  绿茶不仅仅有抗癌的功效,也可以抗衰老,简单来说就是美容,比较适合女性朋友饮用。
 
  3、利尿
 
  绿茶有利尿的功效,有水肿或者水滞瘤的朋友可以经常饮用,还可以治疗急性黄疸型肝炎。
绿茶的主要种类及其功效
  4、减肥
 
  绿茶有减肥的功效,但是毕竟减肥这个事情是因人而异的,每个人的体质都不同。
 
  5、神
 
  绿茶是有提神的作用的。
 
  6、解酒
 
  喝完酒后,喝一杯绿茶,不但可以解酒,还可以减轻酒对人体的伤害。
 
  7、防龋齿
 
  龋齿一般都是10岁以下的小朋友比较容易患上,或者是一些爱吃糖的大朋友,雨花茶是有防龋齿的作用的,而且用隔夜的雨花茶漱口还可以美白牙齿去口臭呢。
 
  鉴别绿茶好坏的方法
 
  1、外形
 
  绿茶的外形色泽是决定茶叶品质的重要因素,品质好的绿茶外形一般是松紧、整碎、粗细以及轻重,色泽则调和、光滑明亮,油润鲜艳。
 
  2、香气
 
  所谓香气就是茶叶经开水冲泡五分钟后散出的茶香,正常好品质的茶香是以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。
 
  3、滋味
 
  北方通常称“茶口”,品质好的绿茶茶汤是醇厚鲜浓的,反之苦涩、淡薄无味。
 
  4汤色
 
  绿茶最佳的汤色是清碧浓鲜,如果是低级或者是变质的绿茶,汤色则会混浊而晦暗。
 
  5叶底
 
  最后主要看叶底的色泽及老嫩程度,叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良,如果芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。
 
  绿茶的保存方法
 
  方法一、瓦罐储茶法
 
  法自古就有明人冯梦祯<快雪堂漫录>云:”实茶大瓮,底置箬,封固倒放,则过夏不黄,以其气不外泄也”,茶叶的含水量一定不能超过6%,如果湿气重可用生石灰除湿。
 
  方法二、罐藏法
 
  选一些或方或圆或扁或不规则性的容器例如,箱、罐、盒,或铁或铝或纸或纸品,最重要的是茶要干燥。
 
  方法三、塑料袋贮茶法
 
  选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,封口即成。
 
  方法四、热水瓶贮茶法
 
  将绿茶放入家常保温热水瓶,茶一定要干燥,然后封盖,用蜡封口。
 
  方法五、冰箱保存法
 
  准备密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,把绿茶放进去,然后放进冰箱或冷藏室,这个方法保存时效非常长,效果很好,前提是你的包装袋一定要封口严实,牢固,不然可能会出现回潮的情况。
绿茶的主要种类及其功效
  我国的生产贸易,占世界70%以上,绿茶,一直不温不火的,宁静矗立,淡定从容着,已经达到了无需夸赞、无需证明什么的地位。不像其他的茶类,沉浮起落,时而兴盛,时而沉寂。

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