黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别

  黄山毛峰、猴魁、六安瓜片都是我国十分著名的茶叶,是中国十大名茶之一,但只有高品质的茶叶才能获得这样的奖项,那么黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别?
黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别
  黄山毛峰的品质鉴别
 
  鉴别黄山毛峰的真假与质量,可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底5个步骤完成。
 
  一、外形:黄山毛峰的条索细扁,翠绿中略泛微黄,色泽油润光亮;尖芽紧偎叶中,形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露,芽毫多者为上品,芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中,继而徐徐下沉,芽挺叶嫩。
 
  二、香气:质好的黄山毛峰,抓一小撮干茶叶凑近鼻端,嗅之有鲜爽清新之感,或有近似兰香、板栗香味。
 
  三、汤色:茶叶冲泡3至5分钟后,倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰,汤色清澈明亮,呈浅绿或黄绿,而且清而不浊,香气馥郁高长。
 
  四、滋味:黄山毛峰喝进口中,一般会感觉味鲜浓而不苦,回味甘爽。
 
  五、叶底:黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮。
黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别
  太平猴魁的品质鉴别
 
  ①外形:太平猴魁扁平挺直,魁伟重实,简单地说,就是其个头比较大,两叶一芽,叶片长达5至7厘米,这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果,这是太平猴魁独一无二的特征,其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后,芽叶成朵肥壮,有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征,其他级别形状相差甚远,则要从色、香、味仔细辨识。
 
  ②颜色:太平猴魁苍绿匀润,阴暗处看绿得发乌,阳光下更是绿得好看,绝无微黄的现象。冲泡之后,叶底嫩绿明亮。
 
  ③香气:香气高爽持久,太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡,“三泡四泡幽香犹存”,一般都具有兰花香。
 
  ④滋味:太平猴魁滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,泡茶时即使放茶过量,也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味,有人云其“甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮用后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味,乃至味也”。
黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别
  六安瓜片的品质鉴别
 
  干茶的辨别
 
  首先我们第一样看到茶叶的肯定是它的外形和形状,外形上茶叶长短大小相差无几,茶叶的粗细匀整,则说明茶叶在炒制时控制的不错,茶叶的颜色上应该是差不多一样的,茶叶颜色铁青透翠说明茶叶制作的比较好。接着闻茶叶的香味,茶叶中的香味清香扑鼻则说明茶叶品质不错,如果含有其他味道则说明不是很好的品质。
 
  茶汤分辨
 
  将茶叶置入茶水中进行冲泡,冲泡后首先对其闻香,看看是否有悠悠的茶香,来感受茶叶是否香醇;接着就是看茶叶冲泡出来的颜色,好的茶叶冲泡出来的茶汤颜色碧绿清亮,没有一点浑浊之感,而且叶片舒张均匀,叶底叶色淡青透亮;接着就是进行茶汤的品饮了,一般茶叶都会有些微苦,通过品饮就可以品饮出茶叶品质如何了。
 
  观其色:观望六安瓜片干茶的颜色,色泽铁青透翠的就是烘制到位的茶叶!
 
  闻其香(干茶香):闻六安瓜片干茶的香气,如有烧板栗香味或幽香的为上乘!
 
  嚼其味:拿一些六安瓜片干茶细嚼,如有头苦尾甜、苦中透甜味觉,略用清爽甜润的感觉!
 
  观其形:看到六安瓜片干茶的片卷顺直、粗细匀称的条形的就是炒功到位的茶叶。
 
  闻其香(湿茶香):鼻子靠近杯面,问到悠悠的茶叶清香为极品茶叶!
黄山毛峰、猴魁、六安瓜片的好坏要怎么鉴别
  以上就是对黄山毛峰、猴魁和六安瓜片的鉴别技巧的介绍了,希望能帮助大家购买正宗名茶。
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