红茶和绿茶哪个比较好喝

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时间:08-11 00:33认证作者:佚名
  红茶和绿茶哪个比较好喝
 
  绿茶,又称不发酵茶。以适合油茶树新梢为原材料,经杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶。干茶和冲泡好的茶汤及叶底的色泽以绿色为主。
 
  红茶是以适合制作本产品的茶树新芽叶为原料,进行萎缩、揉合。发酵。干躁等典型性加工工艺全过程特制而成。以其干茶颜色和冲泡的汤色以鲜红色主导调。
红茶和绿茶哪个比较好喝
  红茶和绿茶的味道不同。由于红茶在发酵过程中凝固了鞣花酸,所以没有绿茶那么涩的绿茶残留着芳香油,比红茶更有香味。
 
  高级绿茶,特别是芽叶柔软的名绿茶,一般用80度左右的沸水提取。水温过高的话,茶的维生素c被破坏,咖啡因容易析出,茶的汤变黄,味道很苦。饮泡各种各样花草茶、绿茶、中低端红茶,则得用95—150度的开水冲泡,如温度低,荼叶中合理成分溶解少,荼叶味淡。
 
  绿茶的功效
 
  有助于延缓衰老的茶多酚具有较强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基清除剂。1毫克的茶多酚去除对人体肌肉有害的过剩自由基的效果,相当于9毫克的超氧化物歧化酶(SOD),远远高于其他类似物质。
 
  有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体胆固醇、甘油三酯等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增殖形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
红茶和绿茶哪个比较好喝
  红茶的功效
 
  利尿作用,在红茶中咖啡因和芳香物质的共同作用下,增加肾血流量,增加肾小球滤过率,扩张肾微血管,抑制肾小管对水的再吸收,从而导致尿量增加。喝红茶有助于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、过量盐(与高血压有关)、有害物质等。
 
  红茶和绿茶都具备健康保健的作用,对身心健康全是非常好的,沒有绝對没有那个更好。只不过是,必须依据人们的身体素质开展挑选喝哪一种茶,至少绿茶比较柔和,因此合适大部分人食用,而红茶茶性较寒,因此身体素质较弱的群体就不必喝绿茶,挑选红茶不错。
 
  绿茶的制作工艺
 
  1、杀青
 
  杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
 
  除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。
 
  2、炒青
 
  由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状,故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。
 
  3、烘青
 
  是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分,作熏制花茶的茶坯,香气一般不及炒青高,少数烘青名茶品质特优。
 
  以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青,全要主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。
 
  4、晒青
 
  是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川,云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好,称为"滇青";其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋,但不及滇青。
 
  5、蒸青
 
  以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本,相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性,形成干茶色泽深绿,茶汤浅绿和茶底青绿的"三绿"的品质特征,但香气较闷带青气,涩味也较重,不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要,我国从80年代中期以来,也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露,产于湖北恩施;中国煎茶,产于浙江、福建和安徽三省。
 
  绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,可以看作是广义上的绿茶加工的开始,距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工,是从公元8世纪发明蒸青制法开始,到12世纪又发明炒青制法,绿茶加工技术已比较成熟,一直沿用至今,并不断完善。
 
  6、揉捻
 
  揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
 
  7、干燥
 
  干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形态。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。‘
红茶和绿茶哪个比较好喝
  喝绿茶的副作用
 
  1、正常饮用正常绿茶是几乎没有副作用的,但绿茶未经发酵,性凉,脾胃虚寒者不宜多喝。
 
  2、大量饮用浓茶会稀释胃液,降低胃液的浓度,胃液不能正常消化食物,会发生消化不良、腹胀、腹痛等症状,有时也会引起十二指肠溃疡。
 
  3、研究表明,绿茶越浓,对铁的吸收的抑制作用越大,尤其是饭后喝茶更为显着。经期中的女性在面临大量血液流出的同时,人体合成血红蛋白的重要元素铁也大量流出,容易引起缺铁性贫血。
 
  4、研究表明,绿茶中大量的丹宁酸会使便秘症状恶化,丹宁酸具有收敛作用,因此肠蠕动变慢,大便会滞留在肠道。
 
  5、浓茶致使血压升高和心力衰竭。浓茶的咖啡因可以提高身体的心率,提高血压。同时,浓茶液大量进入血管,加重心脏负担,出现胸闷、心悸等不适症状,加重心力衰竭程度。
 
  6、特别重要的是要提醒孕妇在怀孕期间应该尽量避免喝太多绿茶。研究人员表示,过量摄入绿茶会导致婴儿出生神经管的缺陷,因此孕妇最好不要在怀孕期间喝绿茶或其他种类的茶。
红茶和绿茶哪个比较好喝
  7、绿茶有副作用的原因是其中含有的咖啡因成分,这种成分对人体健康非常不利。经过大量研究发现,每杯绿茶含有近40毫克咖啡因,所以如果你连续大量饮用,它会导致神经兴奋。在咖啡因的作用下,绿茶可以起到很好的提神效果,但如果不注意控制,它会严重损害神经健康,还可能导致夜间睡眠不稳定和失眠。

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