黄山毛峰能煮着喝吗

首页> 绿茶 > 绿茶知识
时间:08-12 23:02认证作者:佚名
  黄山毛峰能煮着喝吗?事实上是不建议煮饮用的,因为黄山毛峰是细嫩茶叶,这样的茶叶要是煮饮用的话会影响茶叶的口感及其功效的,相关的介绍如下!
黄山毛峰能煮着喝吗
  黄山毛峰怎么冲泡
 
  1、冲水时应高悬壶、斜冲水,使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成旋涡,带动茶叶旋转。
 
  2、冲水后加不加盖要看茶、看水、看天气。加盖的话一分钟左右,掀盖边闻香,边等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出,不可以盖得时间过久会闷坏茶。
 
  3、冲泡过程中续水要及时,头一泡冲出的茶称为“一开茶”或“头水茶”。
 
  4、喝到杯中还剩三分之一的水量时,应该要再加入开水,这称之为续水,续水若太迟,二开茶的茶汤必定寡淡无味。
 
  黄山毛峰饮用方法
 
  1、玻璃杯冲泡法
 
  冲泡绿茶中最常见的一种茶具。具体方法是,注入少量降至约85℃开水,将茶淹没;一分钟后续水至杯高的1/2;第三次注水至杯高的3/4,即能品饮,方便快捷。
黄山毛峰能煮着喝吗
  2、瓷杯冲泡法
 
  是有它的独特之处的。那么瓷杯不透明可阻挡光线辐射,茶汤鲜度好,保持时间长。
 
  3、紫砂壶冲泡法
 
  紫砂壶有良好的透气性和吸热性,冲泡的茶叶活性、鲜爽度、甜润度和耐泡度都很好。
 
  黄山毛峰泡出来什么颜色
 
  品质佳的黄山毛峰冲泡后会出现雾气凝顶的现象,可见芽叶根根竖直,悬浮于茶汤之中,稍后徐徐下沉,芽挺叶嫩,景象万千,茶汤清澈,叶底明亮,嫩匀成朵。品饮冲泡好的黄山毛峰,会顿感滋味绵长,醇和高雅,回味甘甜,一股白兰之香环绕齿间,丝丝甜味恒久不退。
 
  黄山毛峰制作工艺
 
  第一步:系摘
 
  清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。
 
  第二步:杀青
 
  1、用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150—130℃左右。
 
  2、每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。
 
  3、鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。
 
  4、单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。
黄山毛峰能煮着喝吗
  第三步:揉捻
 
  1、特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。
 
  2、二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。
 
  3、揉捻时速度宜慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白豪显露,色泽绿润。
 
  第四步:烘焙
 
  1、烘焙又分为初烘和足烘。
 
  2、初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
 
  3、边烘边翻,顺序移动烘顶,初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。
 
  4、初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。
 
  5、待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘,足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。
 
  6、拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存。
黄山毛峰能煮着喝吗
  总之,黄山毛峰不建议煮饮喔!要不然影响的不仅是茶叶品质,还影响饮茶环境喔!

随机推荐