龙井茶，分为西湖、钱塘、越州3个产区，西湖龙井产区分一级产区和二级产区，一级产区也就是我们说的核心产区，主要分布在西湖名胜区的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞，营养驾驶很高，但在饮用的时候也是有禁忌的，相关的介绍如下！
喝龙井茶的禁忌人群
1、贫血的人
龙井茶茶叶中含有的鞣酸很容易与铁结合形成不易溶解的物质，这很容易减少身体对于铁的吸收，贫血患者需要大量补铁，喝龙井茶会加重贫血病情。另外缺钙的人都不适合喝龙井茶。
2、肝胃不好的人
龙井茶茶叶中含有的咖啡碱会对胃部产生刺激，同时咖啡碱也需要肝脏进行分解，如果是肝胃不好的人喝龙井茶很容易损伤肝胃组织。
3、患溃疡病的人
喝龙井茶易引起大量的胃酸分泌，从而刺激溃疡面，患溃疡病的人如果再喝龙井茶的话很容易加重病情。
4、患尿结石的人
龙井茶茶叶中含有草酸，而尿结石通常就是草酸钙结石，此时尿结石患者再喝龙井茶的话，很容易使随尿液排出的钙质与草酸结合形成草酸钙结石而加重病情。
5、服药的人
在服药之后龙井茶茶叶中含有的茶碱、鞣酸等物质很容易与药品中含有的化学成分发生反应，从而影响药效。
6、发烧的人
龙井茶茶叶中含有的咖啡碱等物质很容易使体温升高，加重发烧病情，如果是服用退烧药也容易影响药效。
7、营养不良的人
龙井茶茶叶具有一定的分解脂肪的功能，影响身体对于营养的吸收，营养不良的人喝龙井茶会使身体更加缺营养。
8、便秘的人
龙井茶茶叶中含有的鞣酸具有收敛作用，阻碍肠道的蠕动，加重便秘；另外茶叶中含有的儿茶多酚等物质也会刺激胃黏膜，影响食物正常的消化吸收，使大便容易秘结而加重便秘。
9、孕妇
龙井茶茶叶中含有的茶多酚、咖啡因等物质会对胎儿产生不利影响，特别是胎儿的智力发育；另外处于哺乳期的妇女也不宜喝龙井茶，以免龙井茶茶叶中含有的咖啡碱等物质随着乳汁使宝宝产生兴奋感，有常啼哭等行为。
10、失眠多梦的人
龙井茶里的咖啡碱会刺激中枢神经，清醒头脑，导致经常失眠，从而加重睡眠障碍。
饭前饭后不可立即饮用龙井茶
饮用龙井茶要注意不要在饭前和饭后的时候马上就喝，否则对健康不利。因为龙井茶属于不发酵的绿茶，新茶刺激性比较强，空腹饮用会对胃产生刺激性，对脾胃有损。而饭后立即饮茶，也会诱发贫血症，这是由于茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，进而诱发贫血症。
龙井茶不可冲泡太久
为了保证龙井茶的口感和营养价值不被破坏，冲泡时间不宜过久。因为龙井茶中含有丰富的营养物质，冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值。另外，龙井茶中的维生素C、氨基酸等营养物质也会因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。
保存龙井茶注意事项
1、存放超过6个月，冷藏温度应该保持在0-5度，贮藏期超过半年的话，那么以冷冻对零下5-10度左右为宜。
2、茶叶是非常容易吸收异味、水分的，所以龙井茶存放进入冰箱之前，一定要经常清洗，不可以有异味，如果条件允许的话，那么可以选用一层专门的隔层来保存龙井茶。
3、冷藏(冷冻)库内之空气循环良好，以达冷却效果。
4、在冷藏室取出茶叶的时候，应该选择让罐子内的茶叶温度回升到室温相近的时候，才可以取出茶叶，否则一下打开茶叶罐子的话，茶叶很容易凝聚水气，增加含水量，导致冲泡出来的茶汤变得劣质。
龙井茶的保存技巧
1、木炭存放
用木炭装入布袋子内，以后每隔一个月换一次，这样的话可以利用木炭的吸潮性，来吸收茶叶周边环境的潮湿。
2、塑料袋存放
选择有封口的塑料袋，材料厚实一点，密度好，没有异味的袋子，装入茶叶后，尽量把里面的空气排泄出来，再继续用第二个袋子反方向的套住，挤压掉口气。
3、金属罐存放
选用铁罐、不锈钢罐、密实的罐子，要求没有异味，如果是新鲜的食品罐子的话，那么可以先放入些茶叶，摇晃一下，利用茶叶来消除罐子上的异味，这样的话就可以去掉异味了。
4、低温存放
龙井茶，在高温的情况下，会把里面的成分给破解掉，所以存放的时候，一定要降低环境温度，否则导致茶叶的营养物质被破坏；低温才可以保持龙井茶的色、香、味；存放温度环境要求在0-10度左右即可。
注意：
在日常生活中，还有一点需要注意的是，如果是隔夜了的龙井茶就不要再继续喝了。绿茶一定要喝新鲜的，隔夜的龙井茶维生素已经丧失，茶内部的蛋白质、糖类已经氧化，可能会产生对人体不利的物质。经常喝隔夜茶，可能会导致腹泻等后果。
