信阳毛尖比黄山毛峰苦

  有人说信阳毛尖比黄山毛峰苦,实际上却不一样,我国的茶叶本身就有一定的苦味,但这不用担心,茶叶有个很独特的特点,那就是回甘,先苦后甜。茶叶是苦是甜主要还是看茶水比例,等量的水中放的干茶越多味道越苦。
信阳毛尖比黄山毛峰苦
  信阳毛尖和黄山毛峰的味道
 
  信阳毛尖的味道
 
  珍品:香气嫩香持久,滋味鲜爽,叶底嫩绿鲜活匀亮。
 
  特级:香气清香高长,滋味鲜爽,叶底嫩绿明亮匀整。
 
  一级:香气栗香或清香,滋味醇厚,叶底绿尚亮尚匀整。
 
  二级:香气纯正,滋味较醇厚,叶底绿较匀整。
 
  三级:香气纯正,滋味较浓,叶底绿较匀。
 
  四级:香气尚纯正,滋味浓略涩,叶底绿欠亮。
 
  黄山毛峰的味道
 
  陈年型黄山毛峰:陈年黄山毛峰的茶性温和,口感清醇滑爽,色泽乌黑,带有清香,橙黄或橙红的汤色,爽口甘润。
 
  浓香型黄山毛峰:该茶采用温火慢烘,用湿风冷却,该茶甘醇润厚,深金黄色或橙黄色的汤色,味道甘滑。
信阳毛尖比黄山毛峰苦
  云雾型黄山毛峰:该茶通过精心加工制成,茶叶得到充分地发酵,味道浓郁特别,回甘好,很有韵味。
 
  兰花型黄山毛峰:兰花型黄山毛峰带有鲜香,韵味,香气浓郁持久,黄绿色的汤色,明亮清澈,味道纯甘。
 
  信阳毛尖和黄山毛峰的冲泡
 
  信阳毛尖的冲泡
 
  1、从茶盒中取出新茶,置放于赏茶盘中。
 
  2、泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。
 
  3、烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。
 
  4、毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
 
  5、重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。
 
  6、浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。
 
  7、回青沏茶表敬意。将水注入壶内,下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。
 
  8、玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。
信阳毛尖比黄山毛峰苦
  9、平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。
 
  10、敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
 
  黄山毛峰的冲泡
 
  想要喝一杯好喝的黄山毛峰茶,正确的冲泡方法是一定要掌握的,所有要知道一些基本要点。比如说,冲泡时合适水温80℃左右,可选择玻璃杯或白瓷茶杯冲泡,一般可续水冲泡2到3次,一般绿茶其茶与水的重量比为1:80,常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克,玻璃杯每杯可放2克。
 
  具体的冲泡步骤如下:
 
  1、先用80℃-90℃的开水冲泡,让茶水明亮翠绿,味道甘醇香味纯正。
 
  2、然后将黄山毛峰放入杯中后,先倒入少量开水,水量浸没茶叶即可,加盖3分钟左右,再加入开水七八成满就可以喝了。
 
  3、可以冲泡3到4次,饮茶时,一般杯中茶水还有1/3时,就可以加入开水,这样就能保证茶水的合适浓度。
信阳毛尖比黄山毛峰苦
  总之,信阳毛尖不比黄山毛峰苦,不过有些劣质茶叶倒是会很苦涩,所以买茶叶还是要注意买正宗的茶叶。
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