第一泡信阳毛尖要倒掉吗

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时间:09-22 23:03认证作者:佚名
  第一泡信阳毛尖要倒掉吗?这要看洗茶可以洗去什么了,洗茶的原因,第一感觉卫生,经过洗茶的步骤可以将茶叶在加工过程中掺杂的茶灰、尘埃等杂质洗去;第二是茶文化的历史传承,古代人都习惯洗茶,茶叶作为日用饮品,当然跟随原来的习惯了,导致洗茶成为喝茶前必须的步骤。不洗茶的话,仿佛会被说成是“不讲卫生”、“不懂茶艺”的人。
第一泡信阳毛尖要倒掉吗
  信阳毛尖不需要洗茶
 
  现代科学研究发现,据测试,茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%左右;第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡,如果洗去会比较浪费茶叶本身的营养价值,特别对绿茶的功效与作用影响很大,因此,信阳毛尖不需要洗茶。
 
  洗茶可以洗去农药残留
 
  同时有另一种观点认为,很多人害怕茶叶上有残留的农药,洗茶可以去除农药等有害物质。从茶文化上来说泡茶要洗茶,是精神层面之事,寓意洗涤凡尘。这样看可以说洗茶变得更是一种文化的精神感悟,但说到洗茶可以洗去农药,这种说法是不对的。因为绝大多数农药残留很难溶于水,农药残留靠洗茶是洗不掉的。
 
  而信阳市为了保持高品质的信阳毛尖茶叶质量,信阳毛尖产地已经禁止使用农药,加上现在天气温度每年都变暖,茶叶生长快,害虫减少,农药喷洒没有必要,因此农药污染相对减少。而以后大家应该注意的是空气污染,信阳为中国十大空气最适合住居的城市,因此大家喝信阳毛尖大可放心。
第一泡信阳毛尖要倒掉吗
  信阳毛尖洗茶注意事项
 
  信阳毛尖含有蛋白质、氨基酸、茶多酚等多种营养成分,具有生津解渴、去腻消食、提醒醒脑、降血压等多种功效。日常饮用信阳毛尖时,为防止营养流失,建议最好不洗茶。有洗茶习惯的话,即使洗茶,也只能洗茶叶表面,而不能洗到茶叶条里。洗茶时间最好不要超过5秒,并且倒掉的茶水不要超过三分之一。
 
  信阳毛尖的荣誉
 
  信阳茶叶历史悠久,1987年,考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶,考证距今已有2300多年。民国时期,茶叶生产继清朝之后,又得到大力发展,名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社,加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收,信阳毛尖加工技术得到完善,1913年产出了品质很好的本山毛尖茶,命名为“信阳毛尖”;1915年,在巴拿马万国博览会上,信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖;1959年被列为我国十大名茶之一;1982年再次被评为国家、部级优质名茶;1990年,信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名。
 
  信阳毛尖的特征
 
  从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
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  信阳毛尖的功效
 
  1、保健功效
 
  信阳毛尖中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,对养生非常有帮助;信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
 
  2、降低血压
 
  茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著;临床证实,大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制,一旦抑制住血管紧张素活力,就能达到降压作用;喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
 
  3、抗茵消炎
 
  信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。例如:信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作用。
 
  4、防龋齿
 
  用信阳毛尖茶水来漱口可以保护口腔健康,消除口腔异味,能防止龋齿生成,所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯,有利于口腔卫生。
 
  5、分解烟草毒素
 
  信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。因而,喜欢吸烟的茶叶,记得实时饮用信阳毛尖茶。
 
  6、抑制细胞突变与癌变
 
  信阳毛尖能有效抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
 
  7、止血、止痛
 
  信阳毛尖水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
 
  8、消滞、减脂
 
  常喝信阳毛尖茶,可以提神醒脑、清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效。
 
  9、治唇疱
 
  用煮沸的信阳毛尖水冷却后,直接涂在嘴唇疱疹处,一天反复涂几次,3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
 
  10、软化血管
 
  每天喝信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。
 
  信阳毛尖茶的泡法
 
  第一道:鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶,置放于赏茶盘中。
 
  第二道:泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水,冲泡信阳毛尖,水温在80度左右。俗话说:“老茶宜沏,嫩茶宜泡”。
 
  第三道:烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水,然后将壶水倒入茶海,依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子,清洁茶具。
第一泡信阳毛尖要倒掉吗
  第四道:毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水,采用“中投法”,用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
 
  第五道:重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶,讲究头道水、二道茶,为了更清洁卫生,要把这第一道茶水倒掉,又叫洗茶。
 
  第六道:浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许,浸润茶芽,称为温润泡。
 
  第七道:回青沏茶表敬意。将水注入壶内,下提拉注入,反复三次,雅称“凤凰三点头”,然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫,称为“春风拂面”。
 
  第八道:玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内,使茶汤分离,浓淡均匀。
 
  第九道:平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯,斟茶七分满,留下三分情。
 
  第十道:敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶,茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法,先观汤色之均匀、嫩绿、明亮,然后品滋味及润喉,分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
 
  综上所述,信阳毛尖正是属于绿茶类,茶芽多而鲜嫩,在泡第一遍水时,茶里所含的营养元素更容易和水融合。所以从科学的角度上来说,冲泡信阳毛尖是不需要洗茶的。

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