雷山银球茶

　　雷山银球茶，贵州省雷山县特产，中国国家地理标志产品。雷山银球茶形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿。含硒量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。

 

　　相传很久以前，于现在贵州雷公山附近有方圆数百里的有近10个寨子，各苗族寨子里的男人经常聚在一起去深山采药打猎，由于常在深山里，这些人经常会有腹泻，甚至中毒现象，但是众人发觉唯有一个寨子里的人不仅没有出现过这些反应，并且个个身强体壮。多方打探后得知，虽然彼此平时吃的东西都几乎一样，但有一样不同，那就是这个寨子有一种喝茶的特殊习惯，寨子里已婚的女子会手持数十片晒干后的茶叶嫩芽于手心，一边把叶子揉成圆球状，一边默念咒语，以此祝愿丈夫健康、平安，族人兴旺发达等美好祝福的目的。后来这种喝茶的方法被其他村庄纷纷效仿，渐渐的这些人里腹泻，中毒的反应就不再出现了。

 

　　由于它的独特香味和神奇功效，并且圆球中的福咒非常灵验，给人们带来好运、健康、平安。为此人们把它与银饰齐名来突显其珍贵，故用“银”字开头，取名为“银球茶”。

 

　　雷山银球茶产地范围为贵州省雷山县西江镇、望丰乡、丹江镇、大塘乡、方祥乡、达地乡、永乐镇、郎德镇、桃江乡共9个乡镇现辖行政区域。

 

 

　　雷山银球茶产自贵州省雷山县，雷山县地处云贵高原湘、桂丘陵盆地过渡的斜坡地带，地势东北高，西南低。雷公山最高，海拔2178.8米，最低处海拔480米。雷县境内属中亚热带季风湿润气候，大部分地区年均气温14℃-15℃之间，最高气温35.6℃，最低气温零下8.9℃。年降雨量1310毫米，年平均相对湿度80%。无霜期240-250天，年均降水量1375毫米，年均日照1225小时，适宜种植雷山银球茶。

 

　　1、采摘：3月下旬到5月中旬，采2.5厘米至4.5厘米的芽叶。

 

　　环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

 

　　2、加工工艺

 

　　鲜叶→摊凉→杀青→回潮→揉捻→拣块→筛末→回炒→称量→造型→烘烤。

 

 

　　雷山银球茶形状独特，是一个直径18-20毫米的球体，表面银灰墨绿。含硒量高达2.00微克-2.02微克/克，是一般茶叶平均含硒量的15倍。清明茶，是上年秋季形成的越冬芽，在清明前后发育而成。越冬芽的物质积累丰富，茶叶品质优异，叶肉肥硕柔软，香味浓醇，爽口回甘，耐于冲泡。主要产品：银球茶、天麻银球茶、清明嫩芽、特级清明茶、雷公山雪芽、碧曲毫峰茶、云雾茶、苦丁茶、三尖杉杜仲茶。

 

　　1、防辐射

 

　　雷山银球茶有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

 

　　2、抗病毒菌

 

　　雷山银球茶有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

 

　　3、美容护肤

 

　　雷山银球茶有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

 

　　4、醒脑提神

 

　　雷山银球茶有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。

 

　　5、利尿解乏

 

　　雷山银球茶有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

　　6、缓解疲劳

 

　　雷山银球茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

 

　　7、护齿明目

 

　　雷山银球茶有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克—15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克—1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

 

 

　　一、用透明玻璃杯冲泡

 

　　雷山银球茶用透明的玻璃杯冲泡，便于观察茶叶冲泡过程中的姿态变化。较高档次的绿茶也可以选用白色的瓷质杯，可以使绿茶的香气更浓，口感更好。

 

　　二、水质要求较高

 

　　冲泡雷山银球茶最好选用优质的矿泉水，也可以选用经过净化处理的自来水，水的酸碱度最好为弱酸或中性，碱性水会影响茶汤的颜色，会使茶汤颜色变深、变黄，口感和香味都会受到影响。

 

　　三、水温不能太高

 

　　冲泡雷山银球茶的水温要求在80-90度最好，水温过高绿茶会变黄，茶多酚也会氧化，茶汤的香味也会丢失。

　　四、茶与水的比例

 

　　茶与水的比例应该为1:50或者1:70，也就是说1克茶叶最好用水50-70毫升，这样冲泡出来的茶口感好，浓度也适度。

 

　　五、冲泡方法

 

　　1.上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

 

　　2.中投法：投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。

 

　　3.下投法：先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般雷山银球茶。

 

　　4.先凉后热法：投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85-95℃。冬天水温在100℃也可以。此法适用于冲泡各级嫩度茶叶，但要掌握得恰到好处。

 

　　1、雷山银球茶罐藏法

 

　　容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是雷山银球茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

 

　　2、雷山银球茶瓦罐储茶法

 

　　此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”雷山银球茶含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

 

　　3、雷山银球茶塑料袋贮茶法

 

　　雷山银球茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

 

　　4、雷山银球茶热水瓶贮茶法

 

　　可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的雷山银球茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

 

　　5、雷山银球茶冰箱保存法

 

　　雷山银球茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

 

　　雷山银球茶价格参差不齐，从几十元一斤到几百元一斤的价格很多，而品质优越的特级雷山银球茶头道春茶价格则在800元一斤以上，一级雷公山银球茶价格是500元-650元左右一斤。而一般口感滋味不错的雷山银球茶价格在200-300元一斤左右。雷山银球茶价格受很多因素的影响，如等级不同，包装不同，品牌不同，制作工艺不同等这些因素不同，价格也不同，具体价格应根据商家报价为准，选择自己喜欢的雷山银球茶才是好茶，因此可以试喝后再具体选择。

 

 

　　1986年，雷山银球茶获轻工部优质产品称号。

 

　　1988年，雷山银球茶获中国首届食品博览会金奖。

 

　　1991年，雷山银球茶被外交部选作馈赠礼品。

 

　　2011年，雷山银球茶荣膺中国（上海）茶博会中国名茶特别金奖。

 

　　2013年，雷山银球茶获日本绿茶赛金奖。

 

　　2014年09月，原国家质检总局批准对“雷山银球茶”实施地理标志产品保护。