四大炒制品种绿茶

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时间:07-16 12:00认证作者:FJ百味
  据记载绿茶的炒制工艺,最早是在三国时期出现的,一直到唐代还盛行煮茶法。至魏朝,绿茶的外形有了革新。散绿茶被制作成饼烘干,即成了饼茶。在品饮时还加以香料来增添茶叶的香气。
 
  不同外形与香型的绿茶,它们的炒制方法也有所不同。按风格可具体分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
  一、炒青绿茶
 
  具体分为长炒青、圆炒青、扁炒青。
 
  炒青绿茶外形均整、内在的香气馥郁、持久性长。茶汤汤色翠绿鲜美、口感醇和、叶底明亮。
 
  二、烘青绿茶
 
  具体分为片形烘青、条形烘青。
 
  烘青绿茶,是用烘笼进行烘干。干茶色泽偏深而油绿、香气鲜爽。汤色呈杏黄,清澈,滋味甘厚,叶底芽叶均匀厚实。
  三、蒸青绿茶
 
  有“三绿”之称,即干茶色泽深绿、茶汤汤色浅绿、叶底青绿。
 
  早在唐朝,就有“蒸青绿茶”的出现。古人最早是将茶叶进行生煮羹饮,后发明了用蒸汽直接将鲜叶杀青的制法。此种蒸青方法也是在唐代流传到日本。蒸青绿茶的叶绿素含量最高,香气沉闷,带有淡淡的青味。

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