龙峰茶

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时间:09-21 15:13认证作者:佚名
  龙峰茶产于湖北省竹溪县。竹溪县地处鄂、渝、陕交汇处,地处秦岭南麓、大巴山脉东段北坡,该县从20世纪50年代初开始将传统茶的种植与加工和现代先进种植与加工技术相结合,开发出了龙峰茶。因该产品核心产区位于龙王垭,山峰雾腾如龙,相传是龙王藏身之地,此地产的茶叶锋苗挺拔,沏泡后形如百龙竞游,故名为龙峰茶。龙峰茶外型紧细显毫,色泽嫩绿光润,整碎匀整,净度无嫩茎。2006年11月,国家质检总局批准对龙峰茶实施地理标志产品保护。
龙峰茶
  龙峰茶产地环境
 
  湖北省竹溪县位于鄂、渝、陕三省交界的秦巴山区,西接陕西省平利、镇坪、旬阳三县,南交重庆市巫溪县,东邻本省竹山县。地理坐标为东经109°29′—109°08′,北纬31°31′—32°32′,总面积3310平方千米。
 
  1、气象
 
  竹溪茶区属亚热带季风气候区,月平均日照百分率25%—48%:月平均气温2.4℃—25.5℃;0cm月平均地温3.8℃—29.6℃,5cm月平均地温3.9℃—28℃,l0cm月平均地温4.2℃—27.5℃,15cm月平均地温4.7℃—27.5℃,20cm月平均地温5.1℃—27.0℃;月平均降水量8.l毫米—180.8毫米,全年平均降水量945.3毫米;月平均空气相对湿度73%—87%。竹溪茶区气象因子的垂直变化较为明显,随海拔高度的增加,光照强度减弱,气温和地温下降,空气相对湿度增加,有利于茶叶品质的形成。海拔900米处的龙峰茶,营养元素、生化成分、香气物质的含量以及感官品质得分都比较高,品质优异。这与气温相对较低、昼夜温差大,光照强度适中,云雾较多,空气湿度大有关。因此,可以将海拔900米左右的地区规划为优质龙峰茶生产的主要基地。
 
  2、土壤
 
  采用化学分析、原子吸收光谱法(AAS)等方法分析了竹溪茶区的土壤条件。结果表明,竹溪茶区土壤的pH在4.5—6.5之间,都处在适宜茶树生长的水平;土壤有机质含量(6.24克/千克—36.44克/千克)除青草坪较低外,其它茶场都处在较高水平;土壤中三要素含量(氮:0.39克/千克—2.37克/千克;磷:0.23克/千克—0.66克/千克;钾:9.56克/千克—22.26克/千克)普遍偏低,土壤容重(1.24克/立方厘米—1.7克/立方厘米)普遍偏高。
 
  采用多元线性相关分析和回归分析探讨了龙峰茶品质与土壤条件的关系。结果表明,对龙峰茶营养元素含量影响较为显著的土壤理化因子主要有土壤全磷、全钾、速效钾、有效铜、有效锌:对龙峰茶生化成分影响极为显著的土壤理化因子主要有土壤pH、有机质、全氮、全钾、交换性钙、交换性镁、有效铜、有效锌,对龙峰茶生化成分影响较为显著的土壤理化因子主要有土壤全磷、速效钾、有效铁;土壤条件对龙峰茶香气品质的影响较弱。可以通过增施有机肥和氮肥、土壤耕作等农艺措施来改善土壤条件,促进茶树的生长发育,提高龙峰茶品质。
龙峰茶
  龙峰茶制作工艺
 
  龙峰茶制作工艺流程:采摘→摊青→杀青→揉捻→二青→紧条→足干→精选。
 
  1、采摘:采摘单芽和一叶一芽,要求盛茶用器清洁、透气,不采摘病虫芽叶。鲜叶进厂后按标准及时分级验收、分级摊放。
 
  2、摊青:时间为4至8小时,摊青厚度不能超过3厘米,摊青室内通风,避免阳光直射,摊青程度以茶叶含水量72%左右为宜。
 
  3、杀青:高温杀青,先高后低,嫩叶老杀,老叶嫩杀,杀青温度控制在210至230℃,杀青叶含水量掌握60%左右。
 
  4、揉捻:揉捻采用35型、40型揉捻机,揉捻方法采用冷揉,加压轻—重—轻,交替进行,以轻揉为主。
 
  5、二青:使用烘干机,温度100至120℃,摊叶厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量40%左右。
 
  6、紧条:在带孔不锈钢平台灶上用手工整形紧条,温度90至100℃,保证成条率达90%以上。
 
  7、足干:选用名茶烘干机,温度80至90℃,厚度不超过0.5厘米,茶叶含水量低于7%。
 
  8、精选:在晴天进行,除去片、末、梗,使成品茶粉末不超过1%,拣去非茶类夹杂物。
龙峰茶
  龙峰茶生产情况
 
  2007年,竹溪县共有13个乡镇,9个农林场,5万农户,8.5万人种植茶叶,种植基地1万公顷。种植面积居湖北省规模面积第一位。有8家骨干企业建立了质量管理体系,5家骨干企业通过“QS”食品质量安全认证。5家生产企业通过ISO9000:2000国际质量标准体系认证。示范区有茶叶种植加工企业162家,加工设备1000台(套),从事茶叶加工的人员816人,年加工能力2500吨;经销企业139家,其中县内105家,县外省外34家,经销人员500人。
 
  截止2016年末,竹溪县茶叶总面积达到27万亩(其中2016年春季发展1万亩),基地规模居湖北省第一。其中,可采摘茶园面积14万亩,平均亩产100斤。1000亩以上的专业村64个,万亩以上的有水坪、县河、汇湾、新洲、兵营、天宝、龙坝7个乡镇。茶叶总产量为1400万斤,市场平均销售价45元/斤,总收入6.3亿元,使种茶农户人均增收5250元。
 
  截止2016年末,竹溪县茶叶种植加工企业162家,从事茶叶加工的人员816人,经销企业169家,其中:县内30家、省内105家,省外34家,从事茶叶加工、经销人员近2000人,形成了“公司+基地(合作社、小场)+农户+市场”产加销一条龙的产业格局。主要品种有箭茶、龙峰茶、梅子贡茶、梅子贡有机乌龙茶、白茶、红茶、茶微粉、茶多酚、茶月饼等60多个茶叶系列产品。
龙峰茶
  龙峰茶品质特征
 
  龙峰茶外形紧细显毫,色泽嫩绿光润,匀整,属高香型茶叶,香气鲜嫩清高持久,带天然花香,滋味鲜醇甘爽,汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵。除外形特色外,龙峰茶显著的特点是香气高,带天然花香,滋味鲜醇甘爽。分为特一级、特二级、一级、二级共四个等级。
 
  龙峰茶功效与作用
 
  1、提神消疲
 
  龙峰茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
 
  2、抗菌、抑菌
 
  龙峰茶的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用通天岩茶来治疗,也有一定疗效。
 
  3、减肥
 
  龙峰茶的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
龙峰茶
  4、防龋齿
 
  龙峰茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。
 
  5、抑制动脉硬化
 
  龙峰茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
 
  龙峰茶冲泡方法
 
  1、备具
 
  冲泡龙峰茶之前,先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等方面准备好。为了最大程度提高茶汤的品质,冲泡的用水最好选择井水、山泉水等天然活水。
 
  2、洗具
 
  烧一壶开水,然后将茶具用开水清洗一番,同时让茶具能够温润一番,为后面的泡茶做准备。
龙峰茶
  3、洗茶
 
  对于第一泡的茶汤来说,一般情况下我们是不饮用的,要将其倒去。第一泡时间控制在三秒以内,第一泡作为洗茶,是为了将茶叶中的杂质和残留物滤去。
 
  4、泡茶
 
  将开水倒入茶杯的一半足,然后等龙峰茶茶叶泡的差不多开的时候,在倒入茶汤至茶杯的八分满。等茶汤差不多时就可以品饮了。
 
  5、赏茶
 
  在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成相,以领略茶的天然风姿。
 
  6、饮茶
 
  饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的真味。另外,龙峰茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。
龙峰茶
  龙峰茶储存方法
 
  1、低温贮存法
 
  龙峰茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋,将龙峰茶贮存的环境保持在5摄氏度以下,也就是使用冷藏库或冷冻库保存龙峰茶。
 
  2、塑料袋、铝箔袋贮存法
 
  茶叶可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。
 
  龙峰茶历史渊源
 
  竹溪地处秦巴山区腹地。秦巴山区是茶树原产地,巴蜀是中国茶文化的摇篮。竹溪远古属庸国,曾以茶纳贡。竹溪出土的汉朝文物中的陶炉及陶碗陶罐可见证竹溪民间在汉朝此时己饮茶。
 
  据《竹溪县志》记载,竹溪自古产茶,起源于西周,在唐、宋、明、清时期,因移民因素和唐后佛教、道教的传播,为竹溪带来了优良茶种和制茶新技术。
龙峰茶
  三国魏时期,竹溪茶类生产和制茶技术已达到和巴蜀相同的水平或程度。
 
  唐代,陆羽《茶经》列举了中国产茶的一些州县,其中“八之出”中上庸(竹溪)等4县属山南道,山南称作山南茶区。竹溪茶在唐时由僧人传入良种,开始人工种植,并由武则天钦定为贡品。
 
  宋代,竹溪县已成片种植茶叶,竹溪梅子垭至今仍保留的四十七株成片的宋代古茶园。
 
  竹溪茶在《中国各茶原产地茶品目录》中榜上有名。竹溪县地处鄂、渝、陕交汇处,是连接华中地区与西南、西北地区的重要通道;特殊的地理位置使竹溪古为茶人通贾之要道,是茶文化由巴蜀向全国传播的中转站。今为秦巴山区最大的茶叶集散地,成为中南、西南、西北茶叶主要产地。
 
  20世纪50年代初,竹溪人民又开始了对现代茶业的追求。将传统茶的种植与加工和现代先进种植与加工技术相结合,开发出了“龙峰茶”。因该产品核心产区龙王垭茶业集团总部所在地——龙王垭,山峰雾腾如龙,四季鸟语花香,相传是龙王藏身之地,茶叶锋苗挺拔,沏泡后形如百龙竞游的茶叶,故名为“龙峰茶”。
龙峰茶
  建国后竹溪茶叶经历了三个发展阶段:启动阶段(1954年—1985年)、点播向开槽换土阶段(1986年—1998年)、发展阶段(1999年—2008年)。
 
  2004年,湖北省质监局发布省级地方标准《箭茶》,2010年对该标准进行了修订。
 
  龙峰茶历史文化
 
  龙峰茶传说为龙女种植,而龙女与真武大帝以茶结缘,“同植一山茶,共饮绿香茗”的爱情故事,更是给龙峰茶增添了神秘色彩。龙峰茶的传说凝聚着千年以来竹溪人民对茶叶的深厚感情,竹溪当地流传着古老的民歌习俗,当地的向坝民歌是湖北省省级非物质文化遗产,被誉为汉民族文化“活化石”。《向坝民歌集》中有诸如《采茶歌》、《五杯茶》、《耍茶歌》、《劝茶歌》等20多首表现茶文化的民谣。每到暮春时节,竹溪漫山遍野的绿色茶园里,就会传出欢声笑语和阵阵茶歌。
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