西湖龙井茶青等级划分

首页> 绿茶 > 绿茶百科
时间:03-18 15:37认证作者:佚名
  西湖龙井有一个很大的特点,就是芽叶比较的细嫩。而且按照西湖龙井的嫩度不同,可以分为莲心、旗枪和雀舌,鲜叶嫩匀度甚至构成龙井茶品质的基础。那么这三个嫩度的龙井茶叶有什么不同呢?又为什么把其称为莲心、旗枪和雀舌呢?来来来,今天就让小西来解答你的疑问。

  西湖龙井茶青等级划分,影响其品质:
西湖龙井茶青等级划分
  1、莲心
 
  莲心是指每年春天的时候,采摘下来的比较早的一批茶叶。之所以称它为莲心,是因为它只有一个单独的芽,在外形上和尺寸上与莲心相仿。
西湖龙井茶青等级划分
  2、旗枪
 
  旗枪是在莲心经过一段时间的生长,由之前的单芽,到抽出一片嫩芽,此时叶如旗、芽如枪,但是外形上还是以芽为主,而且芽比叶大。
西湖龙井茶青等级划分
  3、雀舌
 
  而雀舌就是随着叶片慢慢长大,直到长到叶比芽大,或者可能已经长出了第二片叶子,两片叶子就好像鸟雀之喙,中间的小芽就像是舌,因此被称为雀舌。
西湖龙井茶青等级划分
  按照现在的说法,莲心、旗枪和雀舌的区别大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。
 
  而西湖龙井以早为贵,莲心是其中采摘时间比较早的,芽叶也比较细嫩,而且产量比较的稀少,因此价格相对较高。其次是旗枪,旗枪的采摘时间晚于莲心,所以价格会比莲心要稍低一点。再次是雀舌,雀舌在旗枪之后采摘,价格又会比旗枪要便宜。
 
  因为龙井茶其中一个嫩度的茶叶被称为雀舌,所以很多人会把雀舌和龙井划等号。其实严格意义上来说,雀舌不是一个茶的品种,而是绿茶的一种形态。只要是形如雀舌的绿茶都可以称为是雀舌。但是咱们在网上搜索“雀舌”的时候,得到的大多都是贵州雀舌,这又是为什么呢?
西湖龙井茶青等级划分
  这是因为在雀舌这一级别中,贵州雀舌比较稀有,而且贵州雀舌在明清时期就已经是贡茶了,因此它的名气比较大,而现如今雀舌已经成为了贵州雀舌的代名词。
随机推荐