余姚瀑布仙茗绿茶

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时间:03-31 17:21认证作者:佚名
  余姚瀑布仙茗产于省余姚四明山区的道士山,属绿茶类。道士山在瀑布岭山腰,海拔400多米,茶园四周树竹茂盛,溪流交错,茶树常年沉浴在云雾之中,形成特有的天然品质。唐代陆羽在《茶经》中说,余姚用大茶树的芽叶制成的茶叶,品质特优,在唐代已负盛名,陆羽誉之为“仙茗”,所以有称之为“余姚瀑布仙茗”。
余姚瀑布仙茗绿茶
  余姚瀑布仙茗产地
 
  1、地理环境
 
  浙江省余姚市位于浙东宁波平原,东与宁波市江北区、鄞州区相邻,南枕四明山,与奉化、嵊州市接壤,西连上虞市,北毗慈溪市,西北于钱塘江、杭州湾中心线与海盐县交界,全市总面积1526.86平方千米,有21个乡镇街道,268个行政村。
 
  2、土壤地貌
 
  余姚市属浙东盆地与浙北平原交叉地区,地势南高北低,中间微陷。南部为四明山区——浙东革命老区,山峦起伏,散布大小不等的台地和谷地,中部为姚江冲积河谷平原,北部为钱塘江、杭州湾冲积平原。土壤以红壤、黄壤为主,pH值5.7左右,土层较为深厚,土壤肥沃,有机质含量丰富,达2.5%—4.5%。余姚环境优越,交通便利,茶树生长条件适宜,茶树种植区无环境污染,是生产无公害、绿色食品与有机茶的理想境地。[2]
余姚瀑布仙茗绿茶
  3、水文情况
 
  余姚市分属四个水系:姚江水系、奉化江水系、曹娥江水系和钱塘江水系。其中姚江水系面积最大,为918.48平方千米,占全市总面积近68.2%。多年平均年地表径流量为11亿立方米;地下水资源为1124万立方米(未计灌溉回归水补给量),但地下水可开采量较少。全市有河道1700多公里,河面约4.9万亩,正常高水位时蓄水量8000万立方米左右,现状水面率约为5.2%。人均水资源占有量偏少,只有1330立方米。最大的河流为姚江,余姚市境内长度55公里,平原地带河网密布。最大的湖泊为牟山湖,蓄水量400万立方米。最大水库为四明湖,总库容为12354万立方米;兴利库容7439万立方米。产区水能、水力资源十分丰富。
 
  4、气候情况
 
  余姚市属于北亚热带季风气候,冬夏季风交替特别明显,温暖湿润,四季分明,阳光充足,雨量充沛,垂直差异和层状分布明显。其中,平均降雨量在1263—1987毫米,6月份和九月份是两个主要雨季;年日照时数1502—2081小时,全年无霜期198—228天,平均气温为11.6—16.4℃,≥10℃积温3493—5166℃,年辐射总量106—112千卡/厘米2左右,主导风向为东南风和西北风。优越的自然地理条件,适宜的土壤和气候,为余姚瀑布仙茗提供了理想的生长环境。
余姚瀑布仙茗绿茶
  余姚瀑布仙茗茶品质特点
 
  1、外在感官
 
  余姚瀑布仙茗以品种、加工工艺为基础,推出“三色四字”系列产品。
 
  黄之绿茶对应“金韵”系列,设2个级别分别为24k、18k,金韵系列产品外形卷曲如螺、匀净、金色悦目,香高郁持久,滋味醇鲜回甘,汤色黄亮,叶底玉黄、细嫩成朵明亮。
 
  白之绿茶对应“雪韵”系列,设3个主级别(雪韵700、雪韵500、雪韵300)和1个副级别(普级),主级别的鲜叶嫩度基本一致,根据白化茶白化程度不同,内质不一的特性加以区别,雪韵系列产品外形卷曲如钩、匀净、绿翠镶金,香高鲜持久,汤色翠绿明亮,滋味鲜醇,叶底显白、嫩匀明亮。
 
  绿之绿茶对应“针形”、“龙珠”等2个系列,“针形”系列设5个级别,产品外形条紧略扁、匀净、色泽绿翠,香气嫩香持久,滋味鲜醇爽口,汤色嫩绿清澈明亮,叶底芽叶成朵、匀齐;龙珠系列设2个级别,即一级、二级,产品外形蟠曲、紧结、匀净,色泽砂绿油润,香高持久,滋味鲜醇爽口,汤色绿亮,叶底芽叶成朵、匀整明亮。
余姚瀑布仙茗绿茶
  2、内在品质
 
  余姚瀑布仙茗水分含量≤6.5%,总灰分≤6.0%,碎末含量≤5.5%,粗纤维含量≤14.0%,水浸出物含量≥36.0%。
 
  余姚瀑布仙茗历史渊源
 
  余姚瀑布仙茗产自最佳绿茶产区——四明山,人称“第二庐山”,同时四明山也是道教圣地,被列为第九洞天,名曰“丹山赤水洞天”,至今有汉仙人丹丘子培育“大茗”,刘(纲)樊(云翘)夫妇修道品茶成仙等传说。
 
  余姚瀑布仙茗,在唐宋以前,就久负盛名,据古籍记载:汉代有一位叫虞洪的余姚人入四明山采茗(茶),途遇仙人,赠以瀑布岭上的大茗,这就是瀑布仙茗的前身。同时在唐茶圣陆羽《茶经》中记载:浙东茶叶以越州为上,余姚瀑布仙茗尤佳。
 
  据宋《嘉泰会稽山志》(1201—1204年)载:“会稽茶唯卧龙与日铸相亚,其次余姚之化安瀑布茶。”余姚瀑布茶,产自白水冲和产安化山。
余姚瀑布仙茗绿茶
  明末清初,浙东史学家黄宗羲在《咏余姚瀑布茶》诗中赞道:“檐溜松风方扫尽,轻阴正是采茶无,相邀直上孤峰顶,出市都争谷雨前。两筥东西分梗叶,一灯儿女共团圆,炒青已到更阑后,犹试新分瀑布泉。”
 
  20世纪70年代末,余姚瀑布仙茗恢复创制。
 
  20世纪90年代,余姚瀑布仙茗解决了全程机械制作难题,同时70年代末从考察中得到启发,把名优茶定为针状形,使做出来的茶叶外形细紧挺直,稍扁似松针,品质独特。
 
  2018年04月,为弘扬余姚茶文化,提升瀑布仙茗品牌效应,大岚镇举办了第八届余姚瀑布仙茗斗茶会。
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