普龙茶是什么茶

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时间:06-10 14:38认证作者:佚名
  普龙茶是云南省广南县特有的地方优良茶树品种,产自云南省文山壮族苗族自治州普龙自然村,由壮族茶农创制,是壮族传统历史茗茶,云南茗茶之一,属绿茶类。
普龙茶是什么茶
  普龙茶产地介绍
 
  1、地理气候
 
  普龙茶生长在北纬N24°东经E104°的地理位置,位于九龙山山脉原始森林区北麓,其森林覆盖率高,气候宜人,长年云雾缭绕,最高海拔1915米,最低海拔698米,平均海拔1001米,年平均气温18℃-21℃,年降水量1250毫米,无霜期360天,冬无严寒,夏无酷暑,雨量充沛、光照充足,“一山分四季、十里不同天”的立体气候明显,属亚热带高原气候。
 
  2、产地分布
 
  主要产地以普龙自然村,普弄、同幕、普龙、那哈、那尾、者飘为核心,其中普龙最为正宗,口味更佳。
普龙茶是什么茶
  普龙茶制作工艺
 
  1、鲜叶采摘
 
  普龙茶采摘细嫩,通常采摘一芽一叶、一芽二叶初展,采摘回来的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。然后萎凋(摊放)1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。
 
  2、系摘
 
  普龙茶清明前后开采,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立冬结束。通常采摘一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。采回的芽叶必须经过精心拣剔,剔除不符要求的鱼叶、叶片及杂质等物。摊放1--2小时,表面水蒸发干净即可炒制。采用古法加工,炒制工艺分杀青、揉捻、搓团提毫、干燥四道工序。普龙茶炒制,全凭一双技巧熟练的手在锅内炒制,一气呵成。
普龙茶是什么茶
  3、萎凋
 
  在一定的温度、湿度条件下均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,内含物质发生适度物理、化学变化,散发部分水分。即可进入杀青。
 
  4、杀青
 
  又称为炒青,是在平锅上手工炒制,火温150~180℃,不能忽高忽低,要平稳一致,每锅投叶量250~500克(嫩叶量少,老叶量多),以双手尽量将叶子全部提起,翻拌快,抖散开,使茶叶接触锅面受热均匀一致,而又不使闷气,不焦,达到炒匀炒透,经3~4分钟,叶质变软,稍有粘性,叶面失去光泽,呈暗色即为适宜,即可揉捻。
 
  5、揉捻
 
  将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上,轻轻加揉,但应注意抖散,避免闷黄。特别细嫩的芽叶,往往只需在锅里稍加揉搓,力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
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  6、烘焙
 
  烘焙,是普龙茶制茶工艺中的最后一道工艺,其目的是蒸发茶叶内多余水分,促使叶内含物起热化、构香作用,增迸和固定品质,以利贮藏。
 
  普龙茶品质特点
 
  普龙茶形似珍眉,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。
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  普龙茶价值功效
 
  以为其“苦而寒”,因而并不适于口舌之娱。然而,普龙茶却是长时期以来倍受人们青睐,更有嗜茶成风之事与嗜茶如命者在。
 
  可见古人饮茶,多有另图。王安石等人有“人固不可一日无茶饮”之语,乾隆皇帝也云:“君不可一日无茶!”由此便知茶在古人生活中的特殊地位了。
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  茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外,随着人们对茶叶研究的深入,它对人体的生理调节作用,特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能,不断被人们认知。
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