午子绿茶

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时间:06-30 14:55认证作者:佚名
  午子绿茶,中国著名绿茶之一。源于秦汉,兴于盛唐,午子绿茶出产于中国著名茶乡——陕西省汉中市西乡县,因地处“子午——午子”古道旁的道教名山午子山而得名。
午子绿茶
  一、历史渊源
 
  午子山产茶史源远流长,据《西乡县志》记载,这里所出产的绿茶,源于秦汉,兴于盛唐,在历史上久负盛名,被列为经典贡品之一。史书中曾用“男废耕,女废织,其民昼夜不制茶不休之举”来形容此地。又据《明史食货志》记载,西乡在明初已经是朝廷“以茶易马”的一个主要集散地了。西乡茶在历史上久负盛名,曾有人把明前采集的“珍茶”通过子午——午子古道24小时快马赶送长安宫廷的盛举,“午子云雾茶,龙泉洞中水,仙境凤栖亭,品茶清明人”的佳话广为流传。
 
  二、产地环境
 
  午子绿茶出产于地处南北气候结合部,北纬33度的秦巴山区,秦岭以南的西乡县高中山区的5万亩无污染科技示范茶园,这里群山重叠,沟壑交错,海拔800—1200米之间,四季雨量充沛,气候温和,被尊为“东方宝石”的朱鹮就生栖在这里。独特的气候土壤条件形成了“雨洗青山四季春”的宜茶环境。是中国最北的产茶区,茶叶生长期长。
午子绿茶
  三、制作工序
 
  随着历史的前进和发展,午子绿茶制作方法,不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准,长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。
 
  杀青:在铁锅中进行,锅温160—180℃,投入鲜叶量为0.5公斤左右,时间约3—5分钟;杀青叶出锅后即行抖散,防止芽叶黄变。
 
  揉捻:在圆簸箕内用双手回转滚揉,成条后,再行抖散。
 
  炒二青、理条和搓条均在锅中进行,边炒干,边成条,炒至茶叶八成干时,略加拣剔,即将茶叶握入手中,利用掌力将茶和相互摩擦,使芽叶中的茸毛坚起,白毫显露,这个过程,叫作“提毫”。最后将茶叶烘干,待茶叶用手捻能成粉末,含水量达6%时下烘,稍经摊凉,装罐收藏。
 
  午子绿茶,是将清明前采集的新芽嫩叶经过精制加工而成的。从外型上看,该茶为半烘炒条形绿茶,鲜叶要求严格,制作精湛。鲜叶标准为一芽一叶初展,午子仙毫是午子品牌绿茶的代表,被尊为上品。
午子绿茶
  四、茶叶种类
 
  午子山茶以绿茶为主,分午子名眉、午子仙茗、午子仙毫和午子绿茶四大类。规格和等级,包装类别有条盒装、铁听装、铝箔袋装、礼品组盒装等四大类。有适用机关、团体、企业、事业、
 
  宾馆等单位和个人购买的降温用茶、劳保用茶、接待用茶、礼品用茶、外事用茶、旅游用茶、自用茶等多方面用途的午子绿茶系列产品。
 
  午子绿茶被中国绿色食品认证中心认定为绿色食品,先后获得“中国国际茶博会金奖”、“中国公认名牌产品”、“中国名茶”、“陕西省名牌产品”、“中国著名品牌”等国内外十多项大奖,是一种具有较高专业品牌度的中国绿茶新产品。
 
  五、茶叶特征
 
  优越的生态条件,形成了“午子绿茶”独特优异的内在品质,富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等多种人体必需的微量元素;其含量均超出一般中国绿茶水平。条形好、条形微扁、芽头短小。形似兰花,可供杯中观赏,色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿,香高、味醇、耐冲泡,口肋重,涩中泛甜,回味无穷。被誉为“茶中珍品”,因此自古就有“万病之药”之说。它具有“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”的品质,条形好、条形微扁、芽头短小。
午子绿茶
  色泽好、色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。现代营养学家则将绿茶定义为“21世纪风靡全球的绿色健康时尚饮品”。其独特的气候土壤条件孕育了午子绿茶独特的品质,午子绿茶已被中国绿色食品认证中心认定为“绿色食品”。午子绿茶属半烘炒绿茶,制作全系手工,要经过摊故、炒青、摊;京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序,工艺精湛,堪与其他名茶媲美。高山出好茶,这是中国劳动人民的传统经验。
 
  六、保健作用
 
  1、兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效
 
  率。
 
  2、利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
 
  3、强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
午子绿茶
  4、抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。
 
  5、减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
 
  6、防流感作用:虽然流行性感冒是由流感病毒引起的,并不是细菌,但绿茶同样能够有效预防流感。这是因为绿茶的主要成分“儿茶素”可以预防流感,因此只要一提起“绿茶”,人们就会马上联想到“儿茶素”,靠着这个成分,绿茶一跃成为最红的饮料。
 
  长期饮用,具有擗渴降温、提神醒脑、祛热解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、降压降脂等作用。特别是能起到防诸如电脑、电视、手机等辐射。中国和日、美、英、法等国医学研究证明绿茶能有效预防流感。
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