恩施玉露属于绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉高拱桥及东郊五峰山，曾称"玉绿"。其加工工艺为蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光、拣选七大步骤。具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病等功效，具体如下！
恩施玉露的特殊功效
恩施玉露的功效与作用首先体现在，其含有丰富的硒。恩施玉露的茶叶当中，硒的含量比较丰富，生长时间越长的叶子，硒的含量越多。现代医学研究发现，使用恩施玉露泡茶之后，汤水当中的硒，可满足人体生长发育的需求。
恩施玉露的功效
1、抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2、抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3、降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6、防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7、美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8、改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
恩施玉露茶的特点
恩施玉露是我国的历史名茶，更是一种难得的蒸青绿茶，这样的茶叶也已经是为数不多的了。其是选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿；茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。
恩施玉露总得来说，品饮价值还是非常高的，风格特点也比较的明显。而说实在的最为显著的特点就是“三绿”，即茶绿、汤绿、叶底绿。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
恩施玉露茶饮用禁忌
1、忌喝头遍茶
很多人可能在喝茶的时候都会有个洗茶的习惯，这个叫头遍茶，一般情况下不建议饮用。因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
2、不宜空腹喝茶
饮茶必须要选对时间去饮用，像空腹的时候就不要喝了，对胃是不好的。这是由于空腹喝茶会稀释胃液，降低消化功能，加上水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。
3、喜喝新茶
如果喜欢饮用恩施玉露新茶的话，建议还是少喝一点，这样其实不太好。因为新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
4、胃寒的人不宜过多饮
恩施玉露茶对于胃寒的人群要注意不能过多的去饮用，否则会容易引起肠胃不适。另外，神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶，正在哺乳的妇女也要少饮茶，这是由于茶对乳汁有收敛作用。
5、忌用茶服药
在饮用恩施玉露茶的时候，还要注意不要用它来服药。因为茶叶中的鞣酸会与很多药物结合产生沉淀，阻碍吸收，影响药效，俗话说：茶水可解药性。
6、忌喝隔夜茶
如果是一下泡了较多的恩施玉露茶没喝完，然后已经隔夜了的情况，那么建议第二天也不要去喝了。因为隔夜茶时间过久，维生素已丧失，而且茶里的营养成分会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
综上所得，恩施玉露含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，因此，适宜饮用具有抗氧化作用、提高免疫性、降血压、预防冠心病、防、杀菌抗病毒、降血糖、预防糖尿病等功效。
