都匀毛尖又称鱼钩茶，产于贵州黔南境内，是中国历史名茶，早在明朝即为贡茶，属卷曲绿茶类。正所谓“高山云雾出好茶”，特殊的地理位置及独特的土壤、气候等条件，造化了都匀毛尖茶精良的品质。都匀毛尖茶是由毛主席命名的，是贵州的三大名茶之一，中国十大名茶之一。下面跟着小编来看看都匀毛尖茶的详细泡法吧。
泡都匀毛尖茶的步骤
1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。
2.沿杯壁注入适温的水，至杯容量三分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。
3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。
4.待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。
泡都匀毛尖茶的注意事项
茶具：都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。
用水：水质对茶汤的滋味影响很大，以矿泉水或山上的泉水为佳。
比例：茶与水的重量比为1：80，每杯一般放茶叶3克茶叶。
水温：都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
时间：都匀毛尖茶一般冲泡3-5分钟即可，此时茶汤温度适口，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。
次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三道四道赶快爬。”
温馨提示：饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。
都匀毛尖茶冲泡后汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活，有一种特别的清嫩香气，饮后生津口爽，余味悠长。看了以上介绍，是不是对都匀毛尖有所了解了呢。都匀毛尖茶具有很多功效，且其泡法较简单，赶快去试试吧。
