西湖龙井的冲泡程序,简述西湖龙井的3大冲泡方法!

首页> 绿茶 > 绿茶泡法
时间:07-20 11:50认证作者:佚名
  众所周知,西湖龙井,属绿茶,中国十大名茶之一,是中国茶叶中的极品,是一种非常特殊的存在,不仅具备很多的功效,最主要的是口感非常的好,那大家知道西湖龙井怎么冲泡吗?不知道的话下面我们就来了解一下吧!
西湖龙井的冲泡程序,简述西湖龙井的3大冲泡方法!
  西湖龙井的冲泡方法
 
  1、上投法
 
  此种方法首要重视的就是采用的冲泡茶具,那么上投法是需要用透明玻璃杯的。具体方法是,先在玻璃杯中放入适量的温水,然后放入适量的茶叶,等一段时间,看茶叶吸水后一片一片慢慢下沉,茶汤的颜色也随着慢慢的显示出来,等到汤色明绿的时候说明泡的差不多了,泡好后就可以进行品饮了。
 
  2、中投法
 
  此种方法同样也是需要采用玻璃杯来进行冲泡,但手法的话那肯定是需要调整。首先在玻璃杯中倒入适温的开水,差不多到杯子的1/3处,然后放入适量的茶叶,等待茶叶吸水,茶叶慢慢展开,舒展到差不多的程度时往玻璃杯中加满开水,然后等到茶温差不多时就可以进行品饮了。
 
  3、下投法
 
  最后一种下投法则跟前面两种方法所使用的冲泡茶具不同,它是要采用瓷盖杯来进行冲泡的。首先在杯中倒入适量的开水进行温杯,将水倒掉后在瓷杯中倒入适量的茶叶,加入少量的开水,然后摇动杯子使茶叶吸收水分自然展开,待茶叶展开时往杯中倒入开水,差不多到快满的程度,不过不能太满。
西湖龙井的冲泡程序,简述西湖龙井的3大冲泡方法!
  西湖龙井的冲泡步骤
 
  1、备具
 
  将龙井茶冲泡时用的茶具端到客人面前,并逐一进行介绍。茶楼一般使用广口玻璃杯冲泡。
 
  2、备水
 
  将煮沸的开水倒在小茶壶中备用。
 
  3、观形
 
  将龙井茶的干茶样品放在白色小茶碟中给客人观赏,并介绍龙井茶的外形特征。
 
  4、置茶
 
  用茶匙取龙井茶置放在茶荷中,然后向每个杯中投放约25g。
 
  5、浸润泡
 
  提举茶壶将水沿杯壁逆时针方向旋转一周冲入杯中,水量约占杯身四分之一,为50ml左右,目的是浸润茶叶使其初步展开。
 
  6、运茶摇香
 
  将茶杯顺时针方向轻轻转动,以使茶叶进一步浸润,使茶叶香气充分发挥。
 
  7、冲泡
 
  冲泡时将茶壶上下提举3次,加入的水量以达到杯子三分之二为宜。这种冲泡手势俗称凤凰三点头,这时可以观赏到茶叶在杯中上下翻动。冲泡后静放3分钟。
 
  8、品饮
 
  茶送给客人后,要介绍龙井茶的品饮方法。品饮龙井茶应先端杯闻香,再举杯观赏茶叶在杯中的形态和汤色。透过明亮的玻璃杯,刚泡出的龙井茶犹如朵朵兰花在清澈明亮的茶汤中上下浮动,清香四溢,赏心悦目。然后小口品饮,让茶汤在口中转动,茶味甘醇,口中留香,回味无穷。
 
  9、续水
 
  在品饮龙井茶时,一般当客人杯中茶水到1/2杯时即要及时加水。龙井茶可续水2~3次,如客人要继续品茶,则可另沏一杯给客人品饮,每位客人一般可饮茶两杯。
 
  10、收具
 
  客人品茶后离坐,要及时收具,并向客人致意,送别。
西湖龙井的冲泡程序,简述西湖龙井的3大冲泡方法!
  西湖龙井的冲泡注意事项
 
  1、冲泡水温:85-95℃沸水
 
  切不可用即开开水,冲泡之前最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡。
 
  2、置茶量:3g/杯
 
  因个人口味而定,可以在3g这个范围适当增减。
 
  3、用水:纯净水或山泉水
 
  提示:农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味。
 
  4、器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可
西湖龙井的冲泡程序,简述西湖龙井的3大冲泡方法!
  以上就是关于西湖龙井茶冲泡方法、冲泡步骤的相关介绍,总的来说,龙井茶是一种特别高级的名优绿茶,不管是茶叶的原料、还是茶叶的制作都有着严格的要求,所以同等的,对于冲泡也有着严格的要求!

随机推荐