信阳毛尖泡出来的样子,叶底嫩黄明亮、不含杂质!

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时间:07-21 12:38认证作者:佚名
  大家都知道信阳毛尖茶是国内十大名茶之一,现在信阳毛尖在被越来越多消费者接受和喜爱。信阳毛尖的口感滋味鲜爽可口,保健功效作用显著。但对于信阳毛尖的冲泡是有技巧讲究的,那么信阳毛尖茶的冲泡时间是多久呢?信阳毛尖泡出来什么样子呢?
信阳毛尖泡出来的样子,叶底嫩黄明亮、不含杂质!
  信阳毛尖泡出来的样子
 
  信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈,叶底嫩黄明亮、比较均匀,不含杂质。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
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  信阳毛尖冲泡注意事项
 
  一、信阳毛尖的冲泡时间:茶经沸水冲泡后,最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等,一般3分钟,茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感,但缺少刺激味;之后,茶多酚物质陆续浸提出来,虽然鲜爽味减少,但苦涩味等相对增加
 
  二、冲泡次数:一般绿茶第一次冲泡后,茶汤中的水浸出物已占总可溶物的55%左右;第二次冲泡浸出物为总可溶物的30%左右;第三次冲泡为10%左右;第四次冲泡只有1%-3%,其实就是白开水了。所以,一般说来,信阳毛尖茶最好冲泡2-3次最适宜。第一次冲泡后,建议在10分内完成闻香、品赏为上。第二次冲泡要在30分内品饮为上。第三次冲泡一般就没什么讲究了。
 
  三、泡茶的水温:信阳毛尖茶宜用降温以后的沸水泡茶。如果用沸水直接冲泡,会使茶的叶色和汤色变黄,茶芽无法直立,维生素c等营养物质遭到破坏,使茶的清香和鲜爽味减少,观赏性降低。所以,应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖,用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。
 
  四、茶与水的用量:信阳毛尖王子建议以每克茶泡50-60毫升适温沸水为好。按“浅茶满酒”的习惯要求,通常一只200毫升的茶杯,冲上150毫升的适温沸水,放3克左右的茶就可以了。
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  信阳毛尖冲泡方法
 
  喝信阳毛尖茶,对茶具的要求并不高。为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄。
 
  第一步把适量的茶放入杯中;第二步把80℃左右开水倒入杯中,半杯量即可,摇晃摇晃几秒钟,将杯中的水倒掉。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用。
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  和信阳毛尖茶时,杯中的茶水每次不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。
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