安吉白茶冲泡温度

首页> 绿茶 > 绿茶泡法
时间:08-19 01:00认证作者:佚名
  很多人在泡茶的时候都是将水煮沸之后,用沸水冲泡,但实际上安吉白茶的冲泡温度却不能用100摄氏度的水,要用85摄氏度的水是最好的。
安吉白茶冲泡温度
  安吉白茶的冲泡温度:
 
  冲泡安吉白茶煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。安吉白茶的冲泡温度是85摄氏度为好,用这个水温冲泡,香气口感都恰好能释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。冲泡安吉白茶,绝对不可使用100℃的沸水冲泡。
 
  用85摄氏度冲泡安吉白茶的原因是:
 
  由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,易被泡熟;茶汤中会带有一种植物纤维煮熟的味道,而且茶汤的口感也会随着时间慢慢变差。
 
  优质的安吉白茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类的物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。
安吉白茶冲泡温度
  安吉白茶的冲泡步骤:
 
  1、烫杯
 
  烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,将茶叶的香气最大限度地发挥出来;所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。
 
  2、茶水的比例
 
  通常茶与水的比例为1比50至1比60(即一克茶叶用水50-60毫升)为宜。
 
  最能反映茶汤的品质,水过之则太淡,茶过之则苦涩。
 
  这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。
 
  3、润茶
 
  将水温大约90℃的矿泉水或纯净水沿着杯壁倒入杯中,约四分之一处;顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分,茶叶会慢慢的展开。
 
  通常也把这道工序称做醒茶,意思是把沉睡的茶叶唤醒。
安吉白茶冲泡温度
  4、注水
 
  采用单边定点注水,注水时,壶嘴低就,只朝玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水,注水至杯沿1厘米至2厘米处即可。
 
  安吉白茶中的有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后,基本就达到了全量的浸出。
 
  5、品滋味
 
  品安吉白茶,要先闻其香,则会有淡淡的竹香;再观其汤,则茶汤绿中带黄,清澈明亮的杯中,茶叶上下浮动,玉白透明形似兰花的芽叶。
 
  待茶汤凉至适口,品尝茶汤的滋味,宜小口品啜,慢慢吞咽,让茶汤与舌头的味蕾充分接触,细细领略安吉白茶的风韵。
 
  6、观叶底
 
  安吉白茶与其它茶不同,除其滋味鲜醇,香气清雅外,还有一定的观赏性。它叶张透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。
安吉白茶冲泡温度
  总之,冲泡安吉白茶,以85摄氏度就行了。
 
随机推荐