龙井泡一次要喝多久?龙井不宜久泡!

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时间:08-21 17:55认证作者:佚名
  龙井是中国名茶之一,它是绿茶的代表性存在,主要出产在中国杭州,这种茶叶冲泡以后,滋味甘醇,色泽淡黄,质地清流,茶香淡雅,人们饮用以后对身体有诸多好处。但是龙井泡一次要喝多久呢?
龙井泡一次要喝多久?
  龙井泡一次要喝多久
 
  龙井是一种口感鲜嫩的茶叶,平时冲泡时水温不能过高,90度左右的开水就可以,而且在冲入开水以后,不能浸泡太长时间,大约三十秒就能取出茶汤放到品茗杯,等茶汤的温度适宜以后可以直接喝。从营养的角度来看,茶叶中的维生素C和氨基酸,第一次冲泡后,就有80%被浸出,第二次冲泡后,95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等也都是第一次浸出量最大,经三次冲泡后,基本达到全量浸出。龙井不宜久泡,所以龙井泡一次喝不了多久,每次喝都要重新泡!
龙井泡一次要喝多久?
  龙井茶盖碗泡法
 
  备一个瓷盖杯,倒入少许开水烫洗一下杯子(加入开水后轻微“摇杯”),些许后倒出杯中开水,约3克阁下的西湖龙井茶叶。
 
  【投茶】往盖碗中置入约4克龙井茶叶。
 
  【润香】加水少许,浸润茶叶,之后盖上盖碗盖,拿起茶杯摇动使茶叶完全濡湿。
 
  【闻香】静待几分钟后,打开盖碗盖,拿起盖子贴近杯中轻闻龙井茶香(豆花香、栗香、兰花香等)
 
  【续水】待茶叶吸收水分后,再次冲入热水(水温85℃左右宜好)。
 
  【出汤品赏】将茶汤倒入准备好的玻璃公道杯中,即可品赏(注:喜欢口味淡可早点出汤,喜欢口味重一些的则可稍微闷泡一会儿再出汤。)
龙井泡一次要喝多久?
  关于泡茶水温:
 
  冲泡龙井茶叶千万不要用100摄氏度沸腾中的水,因为龙井茶是没有经过发酵的茶,所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡,则会把茶叶滚坏,而且还会把龙井苦涩的味道一并冲泡出来,影响到茶叶的口感。那么怎样控制水温呢?!我们当然不会拿支温度计去量,所以最好的是可以先把沸水倒进一个「公道杯」,然后再倒进茶盅冲泡,这样就可轻易控制了水温。还有一点可以做参考:要高冲,低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积,使冷却的效果更加有效率。
龙井泡一次要喝多久?
  水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。龙井茶叶冲泡水温为85-95℃沸水。
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