黄山毛峰怎样冲泡

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时间:01-17 16:57认证作者:佚名
  黄山毛峰是一种产于安徽省黄山一带的茶叶,也是高居十大名茶之一,更是有着悠久的历史,是汉族的传统名茶。黄山毛峰更被称为徽茶,也是代表了安徽省的茶叶,是一种对于冲泡有着严格规定的优质茶叶,具体的冲泡方法如下!
黄山毛峰怎样冲泡
  黄山毛峰冲泡注意事项
 
  1、用具
 
  使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可;除此之外,还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  2、用水
 
  山上的泉水最好,其次就是井水等,天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
 
  3、水温
 
  对不同的茶要求用不同的水温,应视不同类茶的级别而定。一般说来,红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶,如黄山毛峰、西湖龙井,应用80℃-90℃的开水冲泡,使茶水绿翠明亮,香气纯正、滋味甘醇。
 
  4、茶水比例
 
  正确掌握好茶叶和水的比例,这样泡出来的茶才好。因为茶水比例会直接影响茶汤的口感色泽,还影响营养的成分;一般情况下,冲泡黄山毛峰的正确茶水比例建议是在1:80左右,每次放入茶杯内的茶叶数量,控制在3-4克左右即可。
 
  5、泡制时间
 
  冲泡黄山毛峰,开水注入以后,一定要掌握好泡制时间,否则茶汤滋味就会受到严重的影响。一般情况下,开水注入后,建议3分钟左右即可出汤,然后第2、3泡的时候,尽量延长泡制时间,这样才可以让黄山毛峰的香气得到很好的恢发,才可以泡出滋味甘醇的茶汤。
 
  6、冲泡次数
 
  冲泡黄山毛峰,冲泡次数也是非常关键的;黄山毛峰属于是绿茶类,那么在投茶以后,第一泡可以直接倒掉,然后第二泡开始品饮,第三、四泡的时候,口感滋味会开始慢慢变淡,然后第六泡基本上没有什么茶色、茶味了。因此,冲泡黄山毛峰,建议每次投茶后,反复冲泡4-5次即可。
黄山毛峰怎样冲泡
  黄山毛峰的冲泡方法
 
  1、温杯
 
  取开水壶,往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯,烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
 
  2、凉水
 
  冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水,在烫洗了茶杯之后,我们不用盖上水壶壶盖,而是敞着水壶,让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。
 
  3、置茶
 
  投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶,置入温热的空杯中,轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。
 
  4、摇香
 
  将90°C左右的新鲜开水,注入杯身1/3处,摇杯润茶3-5秒,观茶闻香。
 
  5、注水
 
  提壶冲水入杯,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
  6、品茶
 
  优质的黄山毛峰茶,冲泡后雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长,回味甘甜,舌口生津。品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟,让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼。
黄山毛峰怎样冲泡
  黄山毛峰冲泡禁忌
 
  1、忌用沸水泡茶
 
  冲泡黄山毛峰,水温控制为85-90度左右,茶叶越细嫩的品质,那么冲泡水温尽量低一些。
 
  2、忌用保温杯泡茶
 
  黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶,所以是不可以长时间的高温浸泡的,否则茶叶香气减少不说,还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱,导致茶汤滋味苦涩,还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。
 
  3、忌泡浓茶
 
  想要冲泡出浓淡适中的茶水,一般只需要用3-6克左右茶叶即可;不建议放入太多茶叶,或是浸泡时间太长,因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸,对肠胃刺激性打,还很容易出现失眠的现象发生。
 
  4、忌长时间浸泡
 
  一般来说,长时间浸泡茶叶,往往会导致茶水出现苦涩味道,如果放在暖水壶或是放在炉上煮茶,那么很容易发生变化;所以建议黄山毛峰的浸泡时间为1-3分钟,切忌浸泡太长时间。
 
  黄山毛峰的口感特征
 
  黄山毛峰冲泡后,汤色为微黄的清碧绿色,可以一种非常清新、鲜爽的视觉享受;其香气浓郁,甘鲜可口,回甘迅速,口感好到让人尝了一口,还想继续尝。
 
  黄山毛峰的口感,可以用清爽宜人、心旷神怡去形容,喜欢喝香高味醇的茶友们,一定要试试这款好茶。黄山毛峰不仅仅好喝,而且作为茶叶中的极品茶来说,生活中适当饮用,对身体健康还是有很多好处的。
黄山毛峰怎样冲泡
  以上就是黄山毛峰冲泡方法及其冲泡注意事项、冲泡步骤的介绍,总的来说,要想喝到好喝的黄山毛峰茶,冲泡也是一个很大的决定因素!因此,大家在冲泡黄山毛峰的时候需要掌握好相关的知识喔!
 

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