龙井茶怎么泡好喝

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时间:02-24 18:19认证作者:佚名
  龙井茶属于绿茶,是中国国家地理标志产品。它是浙江省的特产,正因为此地四季分明、年气温适中、光照充足、降水丰沛,所以才成就了龙井茶“淡而远,香而清”的独特品质,因此,对于这样的茶叶冲泡的方式显得非常的重要,因此,下面小编就给大家介绍一下龙井茶怎么泡好喝吧!
龙井茶怎么泡好喝
  龙井茶冲泡技巧
 
  1、用具
 
  冲泡西湖龙井茶,一般是使用透明玻璃杯居多,以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美,或者用青花白瓷茶盏亦可。除此之外,还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等。
 
  2、用水
 
  西湖龙井茶的泡法和水很有关系,西湖泉水众多,有玉泉、龙井泉、虎跑泉和狮峰泉等,水质以虎跑泉水为最优。当然,这个比较理想化,毕竟绝大部分茶友的坐标不在杭州,这时可以用你当地的山泉水,或者也可以用市面上比较流行的农夫山泉饮用天然水替代。
 
  3、水温
 
  西湖龙井茶冲泡水温控制在80°左右即可;水温过高,嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低,则香气、滋味透发不出来。注意水温是要把水先烧开,再放置会儿,稍微降温就行了,不要加冷水或者水不开就拿来用。
 
  4、茶叶用量
 
  以150ml的透明玻璃杯为例,西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯即可,茶水比例按1:50,也可根据杯子大小及个人口味偏好自行把握。
龙井茶怎么泡好喝
  龙井茶冲泡步骤
 
  1、温杯
 
  将开水倒至杯中1/3处,右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊。
 
  2、盛茶
 
  将茶叶先拨至茶荷中,便于宾主更好的欣赏干茶。
 
  3、置茶
 
  将茶荷中的茶拨至玻璃杯中。
 
  4、浸润泡
 
  向杯中倾入1/4开水(80℃左右的沸水)。放下水壶,提杯向逆时针方向转动数圈,让茶叶在水中浸润,使芽叶吸水膨胀慢慢舒展,便于可溶物浸出,初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
 
  5、冲泡
 
  提壶冲水入杯,用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡,利用水的冲力,使茶叶和茶水上下翻动,使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右,意在“七分茶,三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
 
  6、品茶
 
  品茶当先闻香,后赏茶观色,可以看到杯中轻雾缥缈,茶汤澄清碧绿,芽叶嫩匀成朵,亭亭玉立,旗枪交错,上下浮动栩栩如生。然后细细品缀,寻求其中的茶香与鲜爽,滋味的变化过程,以及甘醇与回味的韵味。
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  龙井茶的挑选方法
 
  1、望
 
  当我们挑选购买龙井的时候,第一件事情就是看(逛)。看西湖龙井干茶的成色(色泽嫩绿)、外形(扁平光滑,苗峰尖削,芽长于叶)、匀整度等。
 
  2、摸
 
  看到不错的成色当然要进一部用手拿起摸摸。任意拿起一片干茶先辨别其干燥的程度(将茶叶放在拇指与食指见用力捻即可变粉末说明干燥度足够),干燥度不足茶叶储藏起来相对要难,其茶香也比较淡。
 
  3、闻
 
  所谓闻就是闻其龙井茶叶的香气及是否有其它不良的气味(如:烟、焦、酸、馊、霉等)。特级龙井干茶闻起来是清香的味道或者是嫩栗香,差一点的则是带有高火香。
 
  4、尝
 
  特级的龙井干茶泡开后,先品尝其味(龙井茶汤味道入口清爽浓厚),在看其叶底(干茶就算泡开后依然保持完整形状,叶底呈现嫩绿色泽)。
 
  龙井茶的种类
 
  1、龙井茶之群体种
 
  群体种是龙井茶类中最早茶叶品质也是最好的一个品种。狮峰就是属于群体种这个品种,群体种的采摘时间要比其他的品种稍晚一些。
 
  2、龙井茶之龙井43
 
  龙井43是由群体种中经过精心挑选培育而出的无性系国家级龙井品种。龙井43炒制出来的绿茶汤比较清绿明亮。香味和茶的浓度都很均匀。
 
  3、龙井茶之平阳早
 
  平阳特早茶叶采摘与四月中下旬,发芽的密度较大,幼芽的能力较强。在同一时间段采摘出的茶叶,平阳早明显要出众。
龙井茶怎么泡好喝
  以上就是关于龙井茶冲泡方法的介绍,从上面的介绍中我们就可以看出,龙井茶对于冲泡的方式是有着严格规定的,因此大家在饮用龙井茶的时候一定要注意喔!

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