六安瓜片怎么冲

 

　　使用透明直口玻璃杯或白瓷茶杯均可；以便更好地欣赏六安瓜片在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏六安瓜片的汤色澄明绿亮。除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

 

 

　　山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。
 

 

　　古语有云：“活水还须活火煎”，烧水要用武火急煮。冲泡六安瓜片的水温宜在80度左右，即古人所谓的“蟹眼汤”。六安瓜片切忌用沸腾的热水冲泡，水温过高会使六安瓜片茶叶受损，茶汤变黄，味道也跟着变苦涩，滋味不醇正了。

 

　　步骤一：取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

 

　　步骤二：冲泡六安瓜片茶叶只能用80℃的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

 

　　步骤三：投入3-5g左右的六安瓜片茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡六安瓜片，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投六安瓜片3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

 

　　步骤四：将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

 

　　步骤五：提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。

 

　　步骤六：先赏茶汤，在观色、闻香、形，然后趁热品啜茶汤的滋味。六安瓜片清香持久，滋味鲜醇浓厚、回甘，汤色黄绿、清澈明亮。

 

　　六安瓜片，中国十大名茶之一，唐代《茶经》记载有“寿州下”（安徽六安霍山）产茶；明代《农政全书》称寿州霍山黄芽，六安皱“小蚬春”，皆茶之极品。1905年《霍山县志》记载，茶之名目花色，仍称梅花片茶。20世纪50年代初，六安瓜片被指定为中央特供茶，1971年作为国家级礼品茶；1975年周总理身患重病时也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片制作工艺被列入非物质文化遗产名录。

 

 

　　外形叶缘向背面翻卷，微向上重叠，形似瓜子，自然平展，色泽宝绿，不含芽尖、叶梗，略带霜。汤色碧绿、香气清高，味甘鲜醇，叶底黄绿明亮。

 

 

　　品种：六安瓜片品种为金寨蝙蝠、金寨青山和六安独山地方群体种等。

 

　　产地：六安市裕安区、金寨和霍山两县毗邻山区和低山丘陵为主产区，主产区可分内山区和外山区。

 

　　内山区：金寨县的齐山村（黄石冲)响洪甸、鲜花岭、龚店；裕安区以独山；双峰、龙门冲、石婆店镇三岔村、沙家湾村，霍山县的诸佛庵一带。

 

　　外山区：六安市裕安区的石板冲、石婆店街道半径5公里范围、狮子岗、骆家庵一带。

 

　　环境：主产区的环境有着得天独厚优势，海拔高度为100-300m，年降雨量在1200-1400mm，属湿润地带；年日照时数为2000-2200h，光能充沛。

 

　　土壤：内山区土壤主要是黄棕壤，母质多为花岗岩、花岗片麻岩、角闪片麻岩，土壤透气性能较好。外山区属下蜀系成土母质分化而成的黄棕壤为主，土层虽厚，但耕作层浅薄，质地黏重，底层常有不透水粘盘层，肥力和通透性较差。

　　以上就是关于六安瓜片冲泡方法的介绍，综上所得，六安瓜片属于绿茶中的精品，是一种对于冲泡的方式有着严格规定的茶叶！