黄山毛峰泡出来茶叶微黄吗

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时间:03-27 20:09认证作者:佚名
  黄山毛峰是绿茶,产于安徽省黄山一带,因此又称为徽茶,中国的十台甫茶之一。因其新制茶叶白毫遍布,芽尖峰芒,茶叶知识,采自黄山岑岭,属于绿茶的范畴,优质的黄山毛峰冲泡出来有清汤绿叶的特点,因此黄山毛峰泡出来发黄是不可能的,相关的介绍如下!
黄山毛峰泡出来茶叶微黄吗
  黄山毛峰的品质特性
 
  黄山毛峰成茶形状微卷,形似雀舌,光华黄绿,银毫满披,且带有金黄色鱼叶。冲泡之后,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇厚回甘,有淡淡的兰花香,韵味悠长。
 
  黄山毛峰保健功能
 
  黄山毛峰属于不发酵茶,富含茶多酚、咖啡碱、茶碱、维生素等因素,常饮对人体康健有利尿、杀菌、护齿、抗朽迈、防辐射等保健功能。
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  黄山毛峰饮用禁忌
 
  黄山毛峰茶富含茶多酚,消化道疾病、心脏病、肾成果不全、儿童、孕妇、经期女性等人群一样平常不宜饮用。饮黄山毛峰茶有益身材康健,但也要当令、适量饮用,出格是睡前不宜饮用,平常也只管少饮浓茶。
 
  黄山毛峰用几多度的水冲泡
 
  出自黄山区的名茶黄山毛峰冲泡要领很考究,想泡出一壶好的黄山毛峰茶,中国十大名茶,水温要求严酷,用84度的水泡黄山毛峰是最好,就是把水烧开到100度后,倒出来凉个两三分钟。等降到84度就可以沏茶。
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  黄山毛峰的制作工艺
 
  第一步:采摘
 
  清明、谷雨前后,有50%的茶芽符合采摘标准时开采,每隔2~3天巡回采摘一次,至立夏结束。
 
  第二步炒制:杀青
 
  1、用直径50厘米左右的桶锅,锅温要先高后低,即150—130℃左右。
 
  2、每锅投叶量,特级200~250克,一级以下可增加到500~700克。
 
  3、鲜叶下锅后,闻有炒芝麻声响即为温度适中。
 
  4、单手翻炒,手势要轻,翻炒要快(每分钟50~60次),扬得要高(叶子离开灶面20厘米左右),撒得要开,捞得要净。
 
  杀青程度要求适当偏老,即芽叶质地柔软,表面失去光泽,青气消失,茶香显露即可。
 
  峰第三步炒制:揉捻
 
  1、特级和一级原料,在杀青达到适度时,继续在锅内抓带几下,起到轻揉和理条的作用。
 
  2、二、三级原料杀青起锅后,及时散失热气,轻揉1~2分钟,使之稍卷曲成条即可。
 
  3、揉捻时速度宜慢,压力宜轻,边揉边抖,以保持芽叶完整,白豪显露,色泽绿润。
 
  第四步炒制:烘焙
 
  1、烘焙又分为初烘和足烘。
 
  2、初烘时每只杀青锅配四只烘笼,火温先高后低,第一只烘笼烧明炭火,烘顶温度90℃以上,以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。
 
  3、边烘边翻,顺序移动烘顶,初烘结束时,茶叶含水率约为15%左右。
 
  4、初烘过程翻叶要勤,摊叶要匀,操作要轻,火温要稳。初烘结束后,茶叶放在簸箕中摊凉30分钟,以促进叶内水分重新分布均匀。
 
  5、待初烘叶有8~10烘时,并为一烘,进行足烘,足烘温度60℃左右,文火慢烘,至足干。
 
  6、拣剔去杂后,再复火一次,促进茶香透发,趁热装入铁桶,封口贮存。
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  综上所述,黄山毛峰是中国的历史名茶,优质的茶叶汤色清澈明亮,显微黄。味鲜浓而不苦、醇厚、甘甜,回味甘爽。茶底嫩黄肥壮,厚实饱满,均匀成朵,通体鲜亮!

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